一、誰知道現(xiàn)在的屠宰場是怎么殺牛的？也機械化了嗎？

機械化程度很高了。部分操作還是由人工完成的。

二、牛屠宰胴體率達到 %以上是什么意思

就是出肉率，屠宰后獲得肉的重量（去除不要的大骨、內(nèi)臟、皮毛等）除以屠宰前的重量再乘以100%

三、牛是怎么殺啊

先割脖子上那條大動脈，放血。

其實和雞差不多

四、一頭牛宰殺能有多少斤肉

600多斤至700多斤