一、龍大肉食熟食制品生產(chǎn)有什么特殊技術(shù)？

1、 飼料加工技術(shù)

2、 生豬飼養(yǎng)技術(shù)

3、規(guī)?；i屠宰技術(shù)

4、冷鮮肉加工技術(shù)

5、冷凍肉儲(chǔ)存技術(shù)

6、熟食制品加工技術(shù)

二、養(yǎng)殖豬技術(shù)

豬種很重要。

優(yōu)質(zhì)莆田黑豬的繁育技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化開發(fā)

本項(xiàng)目是采用群體繼代選育方法，采取親緣與隨機(jī)選配相結(jié)合的手段，并結(jié)合BLUP法的遺傳評(píng)定技術(shù)。系統(tǒng)開展了莆田黑豬的保種與選育，經(jīng)過5年多的系統(tǒng)選

育，經(jīng)產(chǎn)母豬平均窩產(chǎn)仔達(dá)11.13頭、斷奶窩重48.06公斤、料肉比3.71：屠宰率73.32%、瘦肉率45.16%。選育后的莆田黑豬的繁殖力和

耐粗飼能力更加突出；其豬肉的肌內(nèi)脂肪、肌纖維細(xì)度、肌肉嫩度及肉的色、香、味等指標(biāo)均優(yōu)于外來豬種，是生產(chǎn)和開發(fā)優(yōu)質(zhì)豬的理想品種，優(yōu)質(zhì)風(fēng)味豬肉具有著

廣闊的市場(chǎng)前景。

三、高金豬肉怎樣保證質(zhì)量控制？

你好，希望我的答案能幫到你

高金莊園黑豬肉在完全獨(dú)立、優(yōu)等衛(wèi)生指標(biāo)的精細(xì)分割車間分割。全程冷鏈，0—4°冷藏加工運(yùn)輸。氣調(diào)包裝全密封，充足惰性氣體保鮮。每一步的高標(biāo)準(zhǔn)工藝，只為杜絕一切細(xì)菌感染，極致保鮮，將原汁原味的鮮香豬肉原生呈現(xiàn)。

另外，普通豬的肌纖維有100微米，而高金莊園黑豬只有80微米，肌肉嫩度比普通豬高出一個(gè)等級(jí)。同時(shí)，3.5%以上的黃金比例肌內(nèi)脂肪含量，讓高金莊園黑豬的肌肉呈現(xiàn)合理的大理石花紋，更加滑嫩多汁。其次，比普通豬高出3.6%的不飽和脂肪酸，不僅使高金莊園黑的肉香更濃，而且也降低了膽固醇，更有助于消費(fèi)者身體健康。

四、什么是有機(jī)豬肉

有機(jī)豬肉是指來自于有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的，并通過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證的豬肉。在生產(chǎn)加工過程中不使用任何合成的化肥、農(nóng)藥和添加劑，并通過有關(guān)頒證組織檢測(cè)，確認(rèn)為純天然、無污染、安全營(yíng)養(yǎng)的豬肉。如何識(shí)別有機(jī)食品？以豬為例，首先，生長(zhǎng)的環(huán)境是否尊重了動(dòng)物的福利標(biāo)準(zhǔn)；其次，飼料是否來源于有機(jī)種植業(yè)；最后，要看是否由第三方認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證，并有證書和標(biāo)志。