一、肉用仔雞有何生產(chǎn)特點(diǎn)？

（1）生長(zhǎng)速度快 一般肉用仔雞出殼時(shí)體重均為40克，飼養(yǎng)至56天時(shí)體重可達(dá)2～2.5千克，大約是出殼時(shí)體重的50～60倍。

（2）飼養(yǎng)周期短、周轉(zhuǎn)快 國(guó)內(nèi)肉用仔雞在8周齡時(shí)可達(dá)到上市的標(biāo)準(zhǔn)體重，加上出售完畢后留1～2周時(shí)間空舍，進(jìn)行打掃、清洗，消毒雞舍，一年可飼養(yǎng)4～5批。

（3）飼養(yǎng)密度大 肉仔雞與蛋雞相比，性情溫順，不愛活動(dòng)，除了吃料飲水外，很少打斗、跳躍。尤其是育肥后期，由于體重迅速增加，活動(dòng)量大減。所以雞舍比較清潔，灰塵也少。因此，肉雞適宜較大密度飼養(yǎng)。一般平養(yǎng)每平方米可飼養(yǎng)8周齡的肉仔雞10～12只，籠養(yǎng)可達(dá)15～20只。

（4）飼料轉(zhuǎn)化率高 由于近年來肉雞業(yè)應(yīng)用了先進(jìn)的科學(xué)技術(shù)，充分發(fā)揮雞的生產(chǎn)力，通過縮短肉用仔雞的飼養(yǎng)期，進(jìn)一步提高了飼料轉(zhuǎn)化率。目前，料肉比已突破2∶1的大關(guān)，達(dá)到1.72～1.95∶1的水平。

（5）勞動(dòng)生產(chǎn)效率高、收益大 肉用仔雞的飼養(yǎng)密度大，管理方便，適宜于規(guī)模飼養(yǎng)。它可以籠養(yǎng)、網(wǎng)養(yǎng)和平面散養(yǎng)，在農(nóng)村也可因地制宜。除房舍外，一般不需要特殊的設(shè)備。如平面散養(yǎng)，每個(gè)勞動(dòng)力可以管理1500～2000只肉用仔雞，全年可以飼養(yǎng)7500～10000只。如果在雞舍內(nèi)安裝幾條料槽，采用鏈板式送料，飲水采用自動(dòng)飲水器或自流水，就可以大大提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率，每個(gè)勞力可飼養(yǎng)10000～20000只。如有條件實(shí)現(xiàn)肉雞糞喂豬、豬糞喂魚的良性生態(tài)循環(huán)，收益將會(huì)更大。

（6）肉質(zhì)好，味道鮮美 肉用仔雞肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，外觀色澤好，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量適中，營(yíng)養(yǎng)全面。

二、為什么快大型肉雞生長(zhǎng)快？

國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)科院畜牧獸醫(yī)所副所長(zhǎng)文杰研究員表示，肉雞之所以生長(zhǎng)快、出欄早，主要得益于以下五大因素：

第一，不斷優(yōu)化的品種。諸多國(guó)內(nèi)外育種公司和科研機(jī)構(gòu)長(zhǎng)期從事肉雞品種的研究和選育，其原理類似中國(guó)雜交水稻使用的技術(shù)，通過選擇優(yōu)秀的父本和母本，不斷培育出具有優(yōu)良特征的后代。

第二，科學(xué)的飼料配方。與傳統(tǒng)的一把米養(yǎng)到底的方法不同，現(xiàn)代的養(yǎng)殖方法會(huì)科學(xué)地根據(jù)肉雞各個(gè)生長(zhǎng)階段的特點(diǎn)和營(yíng)養(yǎng)需求，將玉米、面粉、小麥(2536,10.00,0.40%)、豆粕(3431,37.00,1.09%)、油脂、維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等原料進(jìn)行科學(xué)的配比。

第三，有效的防病防疫措施。為避免外界病毒的侵害和干擾，大多肉雞養(yǎng)殖企業(yè)都坐落在偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)村或人煙稀少的山區(qū)。從出生到出欄，肉雞均經(jīng)過疫苗免疫。

第四，標(biāo)準(zhǔn)化的雞場(chǎng)設(shè)施。肉雞生長(zhǎng)的雞舍是一個(gè)自動(dòng)控制溫度、濕度的全封閉環(huán)境，24小時(shí)的通風(fēng)系統(tǒng)，自動(dòng)供水，自動(dòng)供料。

第五，科學(xué)的飼養(yǎng)與管理。包括建立符合肉雞生長(zhǎng)規(guī)律的光照、喂料等程序，確保肉雞快速健康成長(zhǎng)。

三、我在肉雞屠宰分割冷凍食品廠工作應(yīng)該看什么專業(yè)書籍

看你從事什么工種，如果是辦公室職員，就看企業(yè)管理。如果是化驗(yàn)員，就看化驗(yàn)技術(shù)。如果只是車間操作工人，那就看肉禽分割操作技術(shù)。我以前在鞍山也做過肉雞屠宰，這個(gè)分割操作主要是靠經(jīng)驗(yàn)

四、肉雞飼養(yǎng)技術(shù)光盤，新華書店有沒有的賣？

有。在家禽農(nóng)業(yè)那一欄。