橄欖油和亞麻籽油是現在公認比較健康營養(yǎng)的油，如果是孩子和老人吃比較適合亞麻籽油，里面富含α-亞麻酸，它是合成奶粉中DHA 不可缺少的人類必須體外攝取的元素，也就是說對智力發(fā)展很有幫助，另外它還含有歐米伽-3和歐母伽-3,對老年人三高便秘等疾病有輔助作用。但是，千萬記得不要經過高溫，一般大廠產的，脫蠟脫色的生吃，拌菜，拌酸奶，冷著吃最好。 至于其他油是近年才上市的，每個油有每個油的不同作用，人類是雜食動物，每種油都可以吃點，換著吃才能攝取不同養(yǎng)分，達到營養(yǎng)平衡。