榛子把殼剝了，直接食用就可以了。

榛子中含有豐富維e，可以有效緩解衰老、防止皺紋的生成。同時(shí)，它也是一種非常有效果純天然的抗氧化食物，具有防止血管硬化、潤(rùn)澤肌膚的作用，對(duì)心臟病、癌癥及血管疾病有著很好的預(yù)防作用。

擴(kuò)展資料：

榛子選購(gòu)竅門：

先觀察外觀。榛子的選購(gòu)，當(dāng)然以新鮮為上，辨別新鮮與否，要善用感官觀察。堅(jiān)果類由于油脂多，如果儲(chǔ)存不當(dāng)或儲(chǔ)存時(shí)間太長(zhǎng)，甚至經(jīng)油炸加工之后，油脂都比較容易變質(zhì)，所以購(gòu)買時(shí)先用眼睛看、用鼻子聞。

通常，帶殼堅(jiān)果比去殼堅(jiān)果容易保存，完整的果仁要比碎裂的果仁有較長(zhǎng)保存期，沒有加工處理的堅(jiān)果比加工處理過的堅(jiān)果容易保存。

所以，選購(gòu)時(shí)要挑選帶殼或果仁完整、形狀飽滿、無黑色或灰色斑點(diǎn)、聞起來散發(fā)自然香氣的堅(jiān)果為佳。提供試吃的，如果吃起來有油味、刺鼻味或苦味，就表示已開始變質(zhì)，要拒絕購(gòu)買。

參考資料來源：百度百科-榛子

參考資料來源：人民網(wǎng)-榛子能防止皺紋?女性吃8種堅(jiān)果好處多多

我最近在鐵嶺出差，買了一些榛子回來，生的可在微火中炕熟；已經(jīng)炕熟的，因?yàn)橥鈿ぽ^硬，就用鉗子將榛子立著（有榛子“眼”，就是有粗糙小圓面朝上），壓擠，不用太用力，當(dāng)外殼破裂后，剝殼取出榛子芯（杏仁）即可食用了。還可將榛子剝殼后燉雞吃又營(yíng)養(yǎng)，又可口。