您好很高興回答您的問(wèn)題。我是探險(xiǎn)兔。

說(shuō)到普洱生茶與熟茶之間的區(qū)別，要從以下幾個(gè)方面進(jìn)行比較，我一一來(lái)跟您聊聊。

首先生茶與熟茶制作上是有區(qū)別的。簡(jiǎn)單的說(shuō)，生茶是熟茶的基礎(chǔ)。

在茶葉鮮葉采摘下來(lái)后，先經(jīng)過(guò)殺青這個(gè)步驟，殺青就是把鮮葉用大鍋炒，讓鮮葉中的水分逐漸的炒出來(lái)，同時(shí)揉捻茶葉，讓茶葉成為茶葉條。然后就是曬干，（綠茶一般不用曬干，但是普洱茶必須要曬干）。

這樣生茶就基本上做好了，如果需要壓餅的在進(jìn)行壓餅這個(gè)步驟。壓餅之前要先把生茶蒸一下，讓它軟了后才能定型壓餅。不然就都碎了。特別好的生茶（比如精品古樹(shù)茶，單株）就不壓餅，因?yàn)楹苌?，舍不得壓餅?/p>

熟茶是在生茶的基礎(chǔ)上發(fā)酵，把生茶搓成堆然后灑水和促進(jìn)發(fā)酵的益生菌進(jìn)行發(fā)酵。定期還要翻一翻，保證發(fā)酵的均勻，溫度上也要保持好。這樣大概一個(gè)月左右熟茶就形成了。然后再經(jīng)過(guò)壓餅的工序，普洱熟茶茶磚就出來(lái)啦。所以說(shuō)普洱熟茶為發(fā)酵茶就是這個(gè)意思。

那么熟茶與生茶的工序不同茶的顏色自然也就不同，生茶沒(méi)有經(jīng)過(guò)發(fā)酵，還保持著原有的綠色，而熟茶則是紅棕色或者黑色的。

其次在口感上，生茶與熟茶也是不同的。簡(jiǎn)單的形容一下，生茶凜冽清香，熟茶厚重甘甜。生茶香氣較重，回甘清透，略帶苦澀。熟茶綿軟濃稠，回甘飽滿協(xié)調(diào)，略帶甜味。

第三再茶湯顏色上，很好區(qū)分，生茶茶湯顏色比較淡，呈現(xiàn)青綠色或者青黃色。熟茶茶湯顏色厚重，呈現(xiàn)紅色或者深紅色。

最后從養(yǎng)生角度說(shuō)，生茶與熟茶也是有區(qū)別的。生茶性寒，容易上火，容易便秘的，體熱的，可以喝生茶。對(duì)上面的癥狀可以有緩解。但是胃不好的人別個(gè)生茶，容易加重胃疼的癥狀。普洱熟茶相對(duì)溫和，而且對(duì)胃有養(yǎng)護(hù)作用，而且熟茶助消化，吃多了可以喝一些，有助于消化。

從上面看，普洱生茶與熟茶食同源的，但是因?yàn)楣ば虿煌?，所以兩種茶是截然不同的一種呈現(xiàn)。

以上是我的一點(diǎn)淺見(jiàn)，有什么不到的地方請(qǐng)您指正。希望以后多交流。謝謝您！