龍井茶分為哪些?
來源:kornang.com
時間:2021-10-30 17:30
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龍井茶”小知識
龍井茶屬于扁炒青的一種,扁炒青品質(zhì)特點是形狀扁平光滑,因產(chǎn)地和制法不同,分為龍井、旗槍、大方三種。
???西湖龍井產(chǎn)于杭州西湖區(qū),鮮葉采摘細嫩,要求芽葉均勻成朵,制造前經(jīng)過適當攤放,高級龍井做工特別精細,具有“色綠、香郁、味甘、形美”的特點。?
龍井茶外形嫩葉包芽,扁平挺直似碗釘,勻齊光滑,芽毫隱藏稀見,色澤翠綠微帶嫩黃光潤,香氣鮮嫩馥郁,清高持久,湯色綠清澈明亮,滋味甘鮮醇厚,有新鮮橄欖的回味,葉底嫩勻成朵。
龍井茶因產(chǎn)地不同,產(chǎn)品各有特色,歷史上有“獅”、“龍”、“梅”三個類型。獅峰龍井色澤綠中呈黃,俗稱“糙米色”,香郁甘醇,品質(zhì)最佳。梅塢龍井形狀格外扁平光滑,色澤翠綠。西湖龍井葉質(zhì)肥嫩,芽毫顯露,形狀和香氣不及獅峰龍井。近年來,歸為一類,統(tǒng)稱西湖龍井,在西湖龍井以外的統(tǒng)稱為“浙江龍井”。品質(zhì)不及西湖龍井。
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