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    拜托各位一個關(guān)于減肥的問題~~油茶的熱量高不高?有多高???吃了會不會增肥???

    來源:kornang.com   時間:2021-10-31 02:20   點擊:1896   編輯:niming   手機版

    想知道它的能量高不高,先要搞清楚這幾個問題?

    1.原料:米粉【大米制成】;大米做精制主食,升糖指數(shù)(說白了就是食物引起人體血糖升高的速度和能力)很高

    2.做法:非油炸(百度的四川油茶)更健康

    3.配料:榨菜,蔥花,黃豆,蘿卜干,辣椒油,這個就不用說了,辣椒油屬于油脂能量超級高

    綜上所述,原料大米能量高,做法還可以,配料中辣椒油屬于油脂能量就更高了,所以油茶的能量很高,我個人認為他應(yīng)該跟油炸類面食的能量不相上下。

    多吃肯定會胖的。

    黃油和牛油區(qū)別在哪?

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    黃油和牛油都是牛的脂肪,是甘油與脂肪酸形成的酯。黃油和牛油中的脂肪酸主要是高級飽和脂肪酸(固態(tài)脂肪酸),不飽和脂肪酸(常溫下為液態(tài))較少。因此,它們在常溫下為固態(tài),習慣稱為牛脂。黃油和牛油有什么區(qū)別呢?一、黃油1、黃油,在港澳稱為牛油,是從牛奶中提取出來的牛的脂肪,因此,又稱黃油為無水奶油。2、黃油中主要是高級飽和脂肪酸(固態(tài)脂肪酸),少量的低級飽和脂肪酸(液態(tài),揮發(fā)性脂肪酸),還含有少量的不飽和脂肪酸(液態(tài)),如油酸和亞油酸。低級飽和脂肪酸是黃油香味(天然乳香)中的主要成分,如丁酸,己酸等。3、100克黃油含:水分14克,蛋白質(zhì)0.5克,脂肪82.5克,鈣15亳克,磷15毫克等,富含維生素A。4、黃油的熔點為35℃。黃油在冰箱冷藏的狀態(tài)下(0℃~4℃)是堅硬的固態(tài),溫度到28℃時,會變得非常軟(柔軟的固態(tài)),可以通過攪打使其充入空氣,體積變大,這就是常說的“打發(fā)”。在35℃以上,黃油會溶化成液態(tài),變成液態(tài)的黃油不能被″打發(fā)。5、黃油有無鹽黃油和含鹽黃油。我們經(jīng)常用的都是無鹽黃油。有鹽黃油可用來涂抹在面包上,也可以用作調(diào)味料。在做蛋糕或面包時使用含鹽黃油,需要相應(yīng)減少配方中食鹽的用量。二、牛油1、牛油,是從牛的脂肪組織里提取出來的牛的脂肪。使用牛的脂肪組織為原料,經(jīng)過加熱,提取出脂肪,這種脂肪有特殊的難聞氣味,需要經(jīng)脫膠、脫臭后才能使用。2、牛油中主要是高級飽和脂肪酸(固態(tài)脂肪酸),不含低級飽和脂肪酸,還含有少量的不飽和脂肪酸(液態(tài)),如油酸和亞油酸。3、牛油中脂肪酸組成:豆蔻酸2%~8%,軟脂酸24%~32%,硬脂酸14%~28%,油酸39%~50%,亞油酸1%~5%。4、牛油的熔點:40℃~50℃。其熔點高于人體溫度,不易被消化,因此,不宜直接食用牛油。它能使糕點起酥,在制作西式糕點時,常用作起酥劑。在制做四川火鍋底料時,用牛油進行炒制,就是利用牛油熔點高,在常溫為固態(tài)的特性,使火鍋底料方便運輸和存放。綜上所述:可以得出以下結(jié)論:1、來源不同:黃油是牛奶中提取的牛的脂肪。牛油是牛的脂肪組織中提取的牛的脂肪。2、顏色和香味不同:黃油有天然的乳香味,顏色為黃色。牛油有特殊難聞的氣味,要經(jīng)過脫膠,脫臭后才能使用,有牛油特殊的香味和膻味。顏色為黃白色。3、熔點不同:黃油的熔點為35℃。牛油的熔點為40℃~50℃。4、消化吸收率不同:黃油比牛油容易消化吸收。5、主要用途不同:黃油主要用于制做西式糕點,如面包,蛋糕等,牛油主要用于西式菜的熱炒,四川火鍋中炒制火鍋底料等?!韭暶鳎罕疚牡奈淖謨?nèi)容為原創(chuàng)首發(fā),如發(fā)現(xiàn)其它平臺發(fā)表高度相似文字內(nèi)容未注明60后食品人的文章均為抄襲,本文原創(chuàng)文字內(nèi)容嚴禁抄襲】我是60后食品人,專注食品科技,喜歡爬山。希望我的回答能幫到你,歡迎大家參與討論留言,如果喜歡請點贊![免責聲明:本文中部分圖片來自網(wǎng)絡(luò),僅用于今日頭條悟空問答回答,如有版權(quán)方,請聯(lián)系必刪除。]

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