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    普洱茶餅怎么醒茶 這才是普洱茶的正確醒茶方法

    來(lái)源:kornang.com   時(shí)間:2021-11-01 11:52   點(diǎn)擊:3855   編輯:niming   手機(jī)版

    生熟普洱如何醒茶

    首要要說(shuō)明的是,生普洱茶和熟普洱茶的醒茶方法不一樣,而且對(duì)存放中的茶的醒茶和沖泡前的醒茶意義也不一樣。

    1.如果生普洱茶是放在開(kāi)放的環(huán)境里,一般是不需要醒茶的,但是開(kāi)放的環(huán)境容易潮濕,對(duì)茶質(zhì)造成一定的危害。如果生普洱茶是放在密封的環(huán)境里,也不需要醒茶,因?yàn)槟菢由斩瓒家呀?jīng)死了,醒不過(guò)來(lái)了。所以需要醒的生普洱茶是那些在紫砂缸或者在半密封的容器(比如留了縫隙的柜里頭)里存放的生茶,也就是平時(shí)大家說(shuō)的干倉(cāng)茶。醒茶方法:將需要喝的生普洱茶拿到開(kāi)放的環(huán)境放大概半個(gè)到一個(gè)月,但不用撬開(kāi),拆茶的時(shí)候沿著邊轉(zhuǎn)著來(lái)拆,就是把同時(shí)期外面的先喝完然后再喝里面的。(如果你身在濕度不大的地區(qū),開(kāi)放環(huán)境存放的一樣是干倉(cāng)茶,也就不需要醒了)。

    2.熟普洱茶都需要醒茶,特別是年份比較近的,渥堆氣比較重。醒茶的方法就是把茶餅整個(gè)撬開(kāi),放置大概一個(gè)星期左右再引用。其實(shí)環(huán)境對(duì)熟普影響不大,注意不要濕度太大就好,熟普洱茶的醒茶純粹為了跑掉渥堆氣,跟生普洱茶那種喚醒是完全不同的意義。

    3.泡茶前的醒茶通常也稱洗茶、溫潤(rùn)泡。將茶葉放入茶壺,注入熱水10秒左右倒掉,其目的在于:提高茶葉及泡茶器具的溫度;通過(guò)對(duì)茶葉進(jìn)行溫潤(rùn)浸泡,起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用。但個(gè)人在實(shí)際泡茶過(guò)程中對(duì)比,個(gè)人認(rèn)為沒(méi)很大的差別,感覺(jué)只是一個(gè)賣弄的環(huán)節(jié),一般我個(gè)人是會(huì)忽略掉。但這個(gè)醒茶過(guò)程對(duì)清香型鐵觀音影響比較大。但這2種茶無(wú)論茶質(zhì)和欣賞角度都不一樣,所以喝普洱我覺(jué)得無(wú)需沖泡前醒茶。

    老茶醒茶

    剛剛從竹筐、竹殼中拆出來(lái)的老茶,往往味道沉悶、香氣渙散,很難展現(xiàn)老茶深沉飽滿的韻味。要想品飲到一泡口感上佳的陳年茶,沖泡前的“醒茶”是一個(gè)重要的處理環(huán)節(jié)。醒茶就是通過(guò)改變茶的存儲(chǔ)方式,喚醒茶質(zhì),凝聚茶香。哪怕僅僅陳化了七、八年的舊茶,經(jīng)過(guò)以下的醒茶步驟,都可以迅速將品質(zhì)提升到一個(gè)更高的水準(zhǔn)。

    1.首先是撥茶,用手或茶刀將茶體分解為重量幾克大小的茶塊。

    2.然后的工作是通風(fēng)透氣,將茶內(nèi)的陳宿雜味吹散出來(lái)。

    3.最后將通風(fēng)后的茶收入紫砂罐(或陶罐)中。

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