老白茶有哪些功效?老白茶的味道怎么樣?
白茶
世界白茶在中國(guó),中國(guó)白茶看福鼎,
白茶一年茶三年藥,放到七年就是寶。
我也很喜歡白茶,簡(jiǎn)單幽香,茶湯紅而不艷,入口艷而不妖,性和而解膩,宛如清純女子鶯鶯燕語,篤定卻和善,任性卻善解人意。
白茶不可多得,不可被商業(yè)化一碗幽香。
白茶和普洱茶都有降糖功效,糖尿病人應(yīng)如何選擇?
白茶和普洱茶具有降糖功效,我覺得這個(gè)說法不夠準(zhǔn)確。不是所有的白茶和普洱茶都有很好的降糖功效,白茶和普洱茶也是選擇性的。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,茶葉降血糖的有效成分主要有三種:茶多糖、茶多酚、二苯胺,其中主要是茶多糖。
茶多糖是茶葉治療糖尿病時(shí)的主要藥理成分。一般來講,原料愈粗老茶多糖含量愈高,等級(jí)低的茶葉中茶多糖含量高。茶葉多糖(茶多糖)通常是茶葉中茶類、果膠、蛋白質(zhì)等組成的一類復(fù)合物,約占茶葉干物質(zhì)的20%。茶葉原料的老嫩程度對(duì)茶多糖含量的影響很大,并表現(xiàn)出隨茶葉粗老程度的遞增,茶多糖的含量增加。
在治療糖尿病方面,粗老茶比嫩茶效果要好。中國(guó)和日本民間都有用粗老茶醫(yī)治糖尿病的傳統(tǒng)。
比如白茶,每年的3月份,大白茶剛發(fā)芽,便采下嫩芽,制作成白毫銀針茶。過幾天,芽長(zhǎng)長(zhǎng)了,嫩葉長(zhǎng)出來了,這時(shí)候便不止采芽了,要采摘一芽一葉,制作成白牡丹。再過一段時(shí)間,葉片長(zhǎng)多了,采下一芽多葉,制作成的茶便是壽眉。所以白茶中的白毫銀針是全芽頭做成,其中茶多酚、咖啡堿含量高、茶多糖含量稍低;而壽眉是有老葉制成,茶多糖含量相對(duì)多。如果考慮降糖效果,盡量選擇白茶中的有年份的壽眉。
而普洱茶中原料也是分等級(jí)的,同時(shí)還會(huì)分生茶、熟茶。從茶多糖含量來看,建議選擇等級(jí)較低的普洱熟茶或者陳年生普。
另外很重要的一點(diǎn)就是年份,白茶和普洱茶都是后發(fā)酵茶,茶多糖的口感為甜純,存放多年的白茶和普洱茶品越泡越甜,就與后期發(fā)酵的茶多糖含量有關(guān)。在后期發(fā)酵中,由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用,而形成了相對(duì)長(zhǎng)度較短的糖鏈和肽鏈的緣故,短肽鏈較長(zhǎng)肽鏈更易被吸收,且活性更強(qiáng),使得后發(fā)酵茶中白茶、普洱茶茶多糖降血糖效果優(yōu)于其他茶類。
所以,選擇具有降糖功效的茶,白茶中盡量選擇壽眉,普洱茶盡量選擇原料等級(jí)低的。無論白茶還是普洱茶盡可能選擇陳年的。