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茶葉知識(shí)大全??中國(guó)茶文化博大精深,源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在漫長(zhǎng)的歷史發(fā)展過(guò)程中,我國(guó)歷代茶人富有創(chuàng)造地開(kāi)發(fā)了各種各樣的茶類(lèi),外加茶區(qū)分布廣泛,茶樹(shù)品種繁多,制茶工藝不斷革新,形成了豐富多彩的茶類(lèi)。而目前世界上還沒(méi)有統(tǒng)一規(guī)范的分類(lèi)方法,有的根據(jù)制造方法不同劃分,有的根據(jù)茶葉外形來(lái)劃分,有的按初、精制情況劃分。?當(dāng)然,在眾多的茶類(lèi)劃分中,運(yùn)用最廣泛、最權(quán)威、認(rèn)知度最高的當(dāng)屬中國(guó)六大茶類(lèi),即綠茶、紅茶、青茶、黑茶、白茶、黃茶。綠茶綠茶是我國(guó)產(chǎn)量最多的一類(lèi),全國(guó)有18個(gè)產(chǎn)茶省,主要產(chǎn)地為安徽、浙江、湖南、湖北、四川等,我國(guó)綠茶花色品種之多居世界之首,占世界茶葉市場(chǎng)綠茶貿(mào)易量的80%左右。綠茶的基本工藝流程分殺青、揉捻、干燥三步驟。?殺青方式有加熱殺青和熱蒸殺青兩種,以蒸青汽殺青制成的綠茶稱“蒸青綠茶”。干燥以最終干燥方式不同有炒干、烘干和曬干之別,最終炒干的綠茶稱“炒青”,最終烘干的綠茶稱“烘青”,最終曬干的綠茶稱“曬青”。?多年來(lái)的研究發(fā)現(xiàn),眾多茶類(lèi)中綠茶最保健。市場(chǎng)上常見(jiàn)的名優(yōu)綠茶有西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、南京雨花茶等。?中國(guó)綠茶十大名茶是西湖龍井、太湖碧螺春、黃山毛峰、六安瓜片、君山銀針、信陽(yáng)毛尖、太平猴魁、廬山云霧、四川蒙頂、顧渚紫筍茶。??青茶?黃茶主要的代表名茶有蒙頂黃芽、黃山黃芽、君山銀針等?! “床璧念伾诸?lèi) 果味茶(荔枝紅茶、檸檬紅茶、狝猴桃茶...) 所謂的青茶
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