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    「苦茶油」不同品種的種子,營養(yǎng)有差別嗎?

    來源:kornang.com   時間:2021-11-07 18:30   點擊:6294   編輯:niming   手機版

    說起油茶樹想必很陌生,但山茶花卻耳熟能想,其實苦茶籽就是山茶花之種子,目前臺灣栽種的茶樹中,其中以山茶的品種為最多??嗖铇鋭e名茶仔樹、油茶樹、海石榴、洋茶、山茶。產(chǎn)于臺灣大武山、中央山脈、阿里山、古坑草嶺、苗栗三灣、南投鹿古、花東縱谷高地等地最有名。 油茶樹系屬于茶科的常綠灌木或小喬木,葉為橢圓形,細鋸齒緣,互生,種子形狀成球形、半球形、圓形、或楔形,內(nèi)含油量高。其性喜濕潤冷涼氣候,抗暑性及耐空氣污染力低。臺灣地區(qū)每到秋天溫度降低的時節(jié),便是茶花盛開,約一年后果實才成熟,到了冬季末便是油茶籽采收的季節(jié)。臺灣采收用于榨油的共計三種;大油茶籽、小油茶籽、蒔茶籽。成熟茶仔摘下,去外皮后曬乾,在利用機器壓榨出油,就是所謂的苦茶油,剩余的渣可用來洗滌用(以前是當作肥皂)、魚塭除蟲用、或拜拜進香刈火用等。 苦茶油它有豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、D、E、F、山柑茶素、脂肪油、玉蕊醇A、茶皂醇A、B和單元不飽和脂脂肪酸,是品質(zhì)最穩(wěn)定的食用油,其營養(yǎng)價值遠超過橄欖油。切勿把四季茗茶的茶仔油混為一談。 參考資料

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