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    碧螺春是屬于什么茶類

    來源:kornang.com   時(shí)間:2021-11-13 17:56   點(diǎn)擊:6260   編輯:niming   手機(jī)版

    綠茶是指凡鮮葉經(jīng)高溫殺青、揉捻、干燥而成的(未經(jīng)發(fā)酵),品質(zhì)具有干茶色澤綠、湯色綠、葉底綠的特點(diǎn),稱為綠茶。以制法不同分:炒青、烘青、蒸青、曬青,品質(zhì)特征各異。(1)炒青類:凡是用鍋炒干的綠茶均稱為炒青茶。(如龍井、碧螺春、雨花茶等)(2)烘青類:凡是用烘籠或烘干機(jī)烘干的綠茶均稱烘青茶。(如黃山毛峰、太平猴魁、高橋銀峰等)(3)曬青類:凡是用太陽曬干或先曬后烘,先曬后炒干的綠茶均稱曬青茶。(滇青、川青、陜青等)(4)蒸青類:凡采用蒸汽殺青工藝制成的綠茶稱蒸青。(煎茶、玉露等)洞庭碧螺春,我國歷史名茶,卷曲形特種炒青綠茶之一。產(chǎn)于江蘇省太湖中的洞庭東、西二山,以洞庭石公、建設(shè)和金庭等為主產(chǎn)區(qū)。茶園地處洞庭山,它是三面或四面環(huán)水囪湖島,年平均溫度16度左右,年降雨量1400毫米。土壤由五通系硬質(zhì)的石英砂巖及紫云母砂巖所構(gòu)成,土壤棕色,呈酸性或微酸性,造宜茶樹生長。約在一千年以前的宋代,這里已是著名的茶葉產(chǎn)地。碧螺春是清圣祖玄燁游太湖時(shí)(康熙14年,公元1675年)題名的。洞庭碧螺春鮮葉于每年3月下旬開采,高級茶以單芽或一芽一葉初展為采摘標(biāo)準(zhǔn),全長1.6-2.5厘米,每公斤成品有13.6-15.0萬個(gè)芽頭,提倡數(shù)為13.2萬個(gè)芽頭/公斤。炒制方法經(jīng)揀剔-攤放-高溫殺青-熱揉成型-搓團(tuán)顯毫-文火烘干等工序加工而成。洞庭碧螺春成品以芽嫩、工細(xì)著稱。外形條索纖細(xì),卷曲成螺,茸毫密披,銀綠隱翠;湯色清澈明亮,濃郁甘醇,鮮爽生津,回味綿長;葉底嫩綠顯翠。形成碧螺春品質(zhì)特征的主要原因茶園傍山依水,云霧彌漫,茶樹和果樹交錯(cuò)其間,創(chuàng)造了產(chǎn)生花果味的優(yōu)越環(huán)境條件。該茶1982年,在湖南長沙,全國名茶評比會(huì),獲全國名茶。1986年,在福州商業(yè)部名茶評比會(huì),獲全國名茶。1994年,在上海國際茶文化節(jié),獲優(yōu)質(zhì)名茶。(茶道中仁^^供稿)

    碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶,中國十大名茶之一,屬于綠茶類

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