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    西湖龍井有哪些

    來源:kornang.com   時間:2021-11-19 02:03   點擊:1773   編輯:niming   手機版

    西湖龍井茶歷史上有獅、龍、云、虎四個字號之分。因西湖山區(qū)大,各產(chǎn)地因小氣候和炒制技巧不同,品質(zhì)各具特色,故有不同字號之分,其劃分約始于清末民初。
    獅字號龍井產(chǎn)地以獅子峰為中心,包括四周的胡公廟、龍井樹、棋盤山、上天竺等地。炒好的獅峰龍井茶,綠中透黃,呈嫩黃綠色,俗稱糙米色。沖泡后香氣清高持久,滋味甘鮮、醇厚,被譽為龍井茶之巔,稱為獅峰極品。
    龍字號龍井茶產(chǎn)于翁家山、楊梅嶺、滿覺隴、白鶴峰一帶,自然品質(zhì)亦佳,本地人稱為“石屋四山”龍井,以與外區(qū)龍井相區(qū)別。其中白鶴峰所產(chǎn)可與獅子峰比美。但在采摘、做工上不及獅字號。
    云字號產(chǎn)地為云棲、五云山、梅家塢、瑯嶺西等地。其中梅家塢為今西湖龍井茶主要產(chǎn)區(qū),產(chǎn)量約占1/3。
    虎字號龍井指虎跑、舊眼井、赤山埠、三臺山一帶礦產(chǎn),因茶園坡度較低,自然品質(zhì)略低,但芽葉肥壯,芽峰顯露。
    新中國成立后,國家建立了龍井茶收購標準樣,在產(chǎn)品規(guī)格方面,將龍井茶歸并為獅峰龍井、梅塢龍井、西湖龍井三個品類。其中獅峰龍井相當于原獅字號和龍字號;梅字號龍井相當于原云字號,其他都歸入西湖龍井。

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