安化黑茶應(yīng)該怎么選?
如何識(shí)別優(yōu)質(zhì)的安化黑茶產(chǎn)品,也是困擾許多茶友的難點(diǎn)。在安化境內(nèi),有能力和資格生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)黑茶產(chǎn)品的廠家有二十多家,包括資歷深厚的湖南白沙溪茶廠,中國(guó)茶界知名的“中茶”品牌老國(guó)企湖南安化茶廠,老字號(hào)安化永泰福茶號(hào)等,都有各自的包裝,標(biāo)志和文字說明。
從外觀上來判斷安化黑茶,要認(rèn)準(zhǔn)安化茶協(xié)會(huì)統(tǒng)一頒發(fā)的生產(chǎn)系列標(biāo)準(zhǔn),茶表面黑褐油亮,茶身緊結(jié),壓印的文字和圖案清晰,這也是正規(guī)安化黑茶的外觀特征。
開湯之后,可以進(jìn)一步辯認(rèn)優(yōu)質(zhì)黑茶,真正的安化黑茶按照標(biāo)準(zhǔn)取量況水煎熬,沖泡,湯色會(huì)紅艷明亮,而非安化茶則會(huì)相對(duì)暗淡。尤其是耐泡的程度,可以明顯對(duì)比出真正的安化黑茶。
優(yōu)質(zhì)黑茶的口感醇和,微澀,有可口的松煙香,葉底厚實(shí)粗大,如果其他雜亂黑茶,外觀不僅黃暗,而且茶湯不明凈,口感淡薄,有異味,經(jīng)過比較就可以分辨出來。
安化黑茶講究飲用陳茶,而新茶要予以存放。一般來說,1-4年的新茶雖然茶味會(huì)足,但苦澀味也比較重,這是因?yàn)樗€有待于進(jìn)一步陳化。而5年以上的黑茶,不僅澀味得到了緩解,還會(huì)顯露出一種陳香,微微甜潤(rùn)。如果是存放了15年以上的安化黑茶,用干凈的茶杯來沖泡,可以保證茶液十多天都不變餿,堪稱奇觀。
辨別安化黑茶的陳放年份,需要熟悉,了解安化黑茶生產(chǎn)的歷史情況,從產(chǎn)品的包裝,文字,圖標(biāo),壓印以及標(biāo)注上進(jìn)行考察。
其次,還應(yīng)該觀察茶體的陳化顏色,安化老陳茶其色如鐵,有一種獨(dú)特的色澤。其三,還可以通過體驗(yàn)真正的陳香,開湯品飲,了解具備這一特性的黑茶究竟是什么滋味,自然可以辨別出真正的陳茶。
存放達(dá)到50年以上的安化黑茶具有極高的價(jià)值,因?yàn)樗疥愒较?,茶的品質(zhì)在歲月的沉淀之愈發(fā)醇厚。同時(shí),它也在歷史的流轉(zhuǎn)之中,見證了中國(guó)茶界的發(fā)展變化,存放黑茶傳遞給晚輩,就能讓子孫后代都能品嘗這陳年美味。