棗樹為落葉灌木或喬木，我國栽培范圍極廣，北邊達到遼 寧的錦州、北鎮(zhèn)一帶，以山東、河北、山西、陜西、甘肅、安 徽、浙江產(chǎn)量最多。著名品種有金絲小棗，果實小，含糖量 多，產(chǎn)于山東樂陵、河北滄縣、北京密云等地。晉棗，又名 “吊棗”，主產(chǎn)陜西彬縣。江蘇的泗洪大棗，果型最大。大棗最 突出的特點是維生素含量高，有“天然維生素丸”的美譽。棗樹喜溫、喜光、耐旱、抗?jié)常瑢ν寥肋m應性強，不論沙 土、黏土、低凹鹽堿地、山丘地均能適應，高山區(qū)也能栽培。 對土壤pH要求也不甚嚴，PH5. 5?8. 5均能生長良好。但以 土層深厚、肥沃、疏松土壤為好。棗樹施肥應根據(jù)生長周期進 行，即把握好施肥時期，才能及時發(fā)揮肥效，有利于吸收，促 進生長，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

棗樹如何定干？

棗樹的定干方法多采用主枝定位法，也就是根據(jù)栽植密度將苗木保留80~100cm截干，再按照所培養(yǎng)樹形結(jié)構(gòu)要求，選留3~4定干后主干、主枝（一次枝）萌發(fā)狀及夏季一次枝摘心1.主枝（一次枝）2.中心干延長枝（一次枝）3.主枝（一次枝）摘心處(留6~7個二次枝）4.中心干延長枝（一次枝）摘心處（留4個二次枝摘心)定干后第一年冬季棗樹修剪1. 主枝（一次枝）延長枝距樹干40~50 cm處留外芽兩剪子放2.中心干延長枝(一次枝）留50~60 cm兩剪子放3.二次枝留一個外芽剪截培養(yǎng)第一側(cè)枝定干后第二年棗樹生長狀況及冬季修剪1.中心干主枝（一次枝）延長枝一剪子堵2. 主枝（一次枝）萌發(fā)的側(cè)枝（側(cè)枝有空間的兩剪子放，無空間的一剪子堵)3. 中心干上的二次枝留一個芽剪截培養(yǎng)第二層主枝（一次枝）個方向好、枝條健壯充實的二次枝，保留1~2個芽短截，其余二次枝不疏不截。剪口的棗股萌發(fā)后形成比較旺的棗頭，培養(yǎng)主枝。