信陽(yáng)毛尖，亦稱“豫毛峰”。
信陽(yáng)毛尖?? 是河南省著名特產(chǎn)之一，中國(guó)名茶之一，素來(lái)以“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨(dú)特風(fēng)格而飲譽(yù)中外。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。

信陽(yáng)毛尖的馳名產(chǎn)地是五云（車云、集云、云霧、天云、連云）、兩潭（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮⒁簧剑ㄕ鹄咨剑?、一寨（何家寨）、一寺（靈山寺）。這些地方海拔多在500-800米以上，高山峻嶺，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧彌漫。乾隆時(shí)有個(gè)拔貢叫程悌，常游車云山而留有一詩(shī)：“云去青山空，云來(lái)青山白，白云只在山，常伴山中客?！焙诎變商毒吧蔷_麗誘人，清時(shí)張鐃有詩(shī)描述：“立馬層崖下，凌空瀑布來(lái)。濺花飛霽雪，暄石響晴雷。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開(kāi)。緣知龍伯戲，擊水不能回?！边@云霧彌漫之地，絲絲縷縷如煙之水氣，滋潤(rùn)了肥壯柔嫩的茶芽，為制作獨(dú)特的信陽(yáng)毛尖提供了天然資源。

信陽(yáng)茶，好喝嗎？

信陽(yáng)毛尖，我國(guó)歷史名茶之一，針形特種炒青綠茶，1915年在美國(guó)，巴拿馬萬(wàn)國(guó)商品博覽會(huì)上，獲金質(zhì)獎(jiǎng)。1982年在湖南長(zhǎng)沙，全國(guó)名茶評(píng)比會(huì)上，再獲全國(guó)名茶。該茶主要產(chǎn)于河南信陽(yáng)縣車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏?，以車云山天霧塔峰為最。人云：“師河中心水，車云頂上茶。”

鮮葉采摘一芽一葉或一芽二葉初展。經(jīng)生鍋-熟鍋-理?xiàng)l-初烘-攤涼-復(fù)烘等工序加工而成。

成品茶外形條索緊細(xì)，緊直、光圓、有鋒苗，色澤銀綠隱翠，白毫顯露；內(nèi)質(zhì)香氣鮮高，有熟板栗香，湯色碧綠明凈，滋味鮮醇厚；飲后四甘生津，葉底芽壯、嫩綠勻整。素以：“色翠、味鮮、香高”著稱。