亚洲日韩制服丝袜中文字幕,亚洲综合不卡一区,全黄特黄的久久大片,日韩有码在线观看

  • <center id="ukwi2"></center>
    <dfn id="ukwi2"></dfn>
  • <center id="ukwi2"></center><rt id="ukwi2"><code id="ukwi2"></code></rt>
    首頁>百科信息>關于茶的品種有哪些?

    關于茶的品種有哪些?

    來源:kornang.com   時間:2021-12-07 14:45   點擊:5122   編輯:niming   手機版

    茶的種類
    綠茶
    綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。
    綠茶的特性,較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點??茖W研究表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。
    綠茶即不發(fā)酵茶。綠茶以適宜茶樹新梢為原料,經殺青、揉捻、干燥等典型工藝過程制成。其干茶色澤和沖泡后的茶湯、葉底以綠色為主調,故名綠茶。
    綠茶的特性,較多的保留了鮮葉的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。科學研究表明,綠茶中保留的天然物質成分,對防衰老、防癌、抗癌、殺菌、消炎等均有一定效果。
    紅茶
    紅茶是發(fā)酵茶,以適宜的茶樹新芽葉為原料,經工萎凋、揉捻(切)、發(fā)酵、干燥等典型工藝過程精制而成。因其干茶色澤和沖泡的茶湯以紅色為主調,故名紅茶。
    紅茶創(chuàng)制時稱為“烏茶”。紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特征。
    花茶
    花茶,亦稱熏花茶、香花茶、香片?;ú枋且跃G茶、紅茶、烏龍茶茶坯及符合食用需求、能夠吐香的鮮花為原料,采用窨制工藝制作而成的茶葉?;ú枋羌栉杜c花香于一體,茶引花香,花增茶味,相得益彰,既保持了濃郁爽口的茶味,又有鮮靈芬芳的花香?;ú璨粌H仍有茶的功效,而且花香也具有良好的藥理作用,有益人體健康。
    烏龍茶
    烏龍茶又稱青茶、半發(fā)酵茶,以本茶的創(chuàng)始人(清代蘇烏龍)而得名。是中國諸大茶種中,特色鮮明的種類,往往是“茶癡”的最愛。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法,品質介于綠茶與紅茶之間,既有紅茶的濃鮮味,又有綠茶的清香。
    白茶
    白茶,屬輕微發(fā)酵茶,是中國茶類中的特殊珍品。白茶成品多為芽頭,滿披白毫,如銀似雪故名白茶。
    白茶的制法既不破壞酶的活性,又不促進氧化作用,所以能保持毫香顯現,湯味鮮爽。而且,白茶往往特別美觀。
    白毫銀針
    白毫銀針,簡稱銀針,又稱白毫。因其成品多為芽頭,滿披白毫,色白如銀,纖細如針,因此得高俏雅名。白毫茶是屬于僅有的白茶品種中之極品。同君山銀針齊名于世。產于福建省福鼎縣太姥山麓。
    制作工作與茶質:鮮葉采回后,一般在剔除魚葉、真葉后,均勻攤于水篩晾曬至八九成干后采用30至40度度文火熳烘至足干制成毛茶。精干工藝,再將毛茶用六、七號篩過篩,篩上為優(yōu)質品,篩下為次等品,然后再用手工精心揀除梗片、雜物等,分批用文火烘至足干,趁熱裝箱,以保持茶品鮮香。銀針成品茶芽肥壯,滿披白色茸毛,色澤鮮白,閃爍如銀,條長挺直,如棱如針,湯色清澈晶亮,呈淺杏黃色,入口毫香顯露,甘醇清鮮。其性搴,有解毒、退熱、降火的功效,被視為治療麻疹的良藥。
    黃茶
    黃茶,是從炒青綠茶中發(fā)現的。其得名于由于殺青、揉捻后干燥不足或不及時,而葉色變黃。
    黃茶的制作與綠茶相似,但多一道悶堆工序。由于悶堆,茶葉發(fā)酵,故屬于發(fā)酵茶類。
    有代表性的黃茶具有茶身黃,湯色黃,味甘鮮爽的特點。
    鹿苑茶
    鹿苑茶,屬黃茶類,產于湖北省遠安縣鹿苑寺。
    鹿苑茶的工藝與茶質:于每年清明前數日至谷雨間采茶,標準為一芽一、二葉,要求鮮葉細嫩,勻齊、純凈、不帶魚葉、老葉。經殺青、炒二青、悶堆、揀剔和炒干等工序。其中悶堆是形成鹿苑茶特有品質的重要工序,茶坯堆積在竹盤內,拍緊壓實,上蓋濕布,悶堆5至6小時,促其色澤黃變。其成品外形色澤金黃(略帶魚子泡),白毫顯露,條索環(huán)狀(環(huán)子腳),內質香氣持久,滋味醇厚甘涼,湯色綠黃明亮,葉底嫩黃勻整。
    蒙山黃芽
    蒙山黃芽,以蒙山牌注冊商標名世(蒙山黃芽與古今名茶蒙頂黃芽為同一品種,因生產廠家注冊商標不同,故茶名有“山”與“頂”之別),產于四川省名山縣蒙頂山山區(qū)。
    蒙山黃芽的采制工藝:以每年清明節(jié)前采下的鱗片開展的圓肥單芽為原料,經過一殺青、兩色黃、一堆放、三復鍋、二烘焙等制作工藝。
    蒙山黃芽的品質特征:芽條勻整,扁平挺直,色澤黃潤,全毫顯露;湯色黃中透碧,甜香鮮嫩,甘醇鮮爽;葉底全芽嫩黃。是黃芽類名茶極品。
    霍山黃芽
    霍山黃芽,產于安徽省霍山縣,因用細嫩芽葉、經悶黃工序制成,故此得名。屬黃茶類極品名茶。產地分布于該縣大化坪金雞山的金剛臺、金雞‘土+當’、烏米尖、漫水河與金竹坪等地,以金剛臺所產品質最佳。
    采制工序:每年谷雨前3至5天揀山開園,采摘期10多天,專采最細最嫩幼芽,并保持新鮮。經炒青、做形、初包、初烘、攤放、復火等工序而成。
    霍山黃芽的品質特征:芽葉挺直勻齊,色澤黃綠,細嫩多毫,形似雀舌;湯色明亮黃綠,帶黃圈,葉底嫩黃;滋味濃厚鮮醇,甜和清爽,有熟板栗香,飲后有清香滿口之感。
    緊壓茶
    緊壓茶,是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適制毛茶為原料,經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數品種比較粗老,干茶色澤黑褐,湯色澄黃或澄紅。在少數民族地區(qū)非常流行。緊壓茶有防潮性能好,便于運輸和儲藏,茶味醇厚,適合減肥等特點。
    緊壓茶
    緊壓茶,是以黑毛茶、老青茶、做莊茶及其它適制毛茶為原料,經過渥堆、蒸、壓等典型工藝過程加工而成的磚形或其它形狀的茶葉。緊壓茶的多數品種比較粗老,干茶色澤黑褐,湯色澄黃或澄紅。在少數民族地區(qū)非常流行。緊壓茶有防潮性能好,便于運輸和儲藏,茶味醇厚,適合減肥等特點。
    七子餅茶
    七子餅茶,又稱圓茶,是將茶葉加工緊壓成圓餅形,每7塊包裝為1筒,故此得名。云南省西雙版納傣族自治州勐??h勐海茶廠生產。
    以普洱散茶為原料,經篩、揀、高溫消毒,蒸壓定型等工序制成,成品呈圓餅形,真徑21厘米,頂部微凸,中心厚2厘米,邊緣稍薄,為1厘米,底部平整而中心有凹陷小坑,每餅重357克,以白綿紙包裝后,每7塊用竹筍葉包裝成1筒。
    七子餅茶外形結緊端正,松緊適度,灑面勻整,湯色紅黃明亮,香氣濃郁持久,滋味醇厚爽口。
    云南沱茶
    云南沱茶,是云南省下關茶廠獨家創(chuàng)制的緊茶上品。
    云南沱茶,是選用云南大葉種優(yōu)質茶為原料,經科學方法精制而成的緊壓茶。由于選處理方法不同,在成茶的色澤、香型、湯色、滋味和效益方面,都有明顯的區(qū)別。
    云南沱茶(內銷),外形緊結端正,色澤烏潤,白毫顯露,湯色澄黃明亮,香氣清正高潔,滋味醇爽回甘,葉底嫩勻,經久耐泡。
    云南沱茶(外銷,曾用名“普洱沱茶”),其外形呈碗臼狀,緊結端正,色澤褐紅,湯色紅濃明亮,陳香馥郁,滋味醇厚和平。
    云南邊銷茶
    云南邊銷茶,屬緊壓茶類,因其主要供應邊疆少數民族飲用而得名。產于云南省大理、昆明、景谷、勐海、鹽津等市、縣,是以滇南茶區(qū)大葉種曬青毛茶或滇東北茶區(qū)小葉種曬青毛茶為原料,經篩揀、蒸壓等工序加工而成。成品外形緊結端正,湯色橙黃,滋味醇和,香氣持久,適于沖泡及烹飲,耐長期保存。
    中茶牌花磚茶
    中茶牌花磚茶,湖南省安化白沙溪茶廠生產。
    制作工藝與茶磚品格:中茶牌花磚全部采用安化產二、三級黑毛茶,經科學方法處理精制而成。對毛茶要求:色澤烏黑油潤,成泥鰍條,湯色澄黃,有松煙香味。精制按春夏茶配比,淘除劣異、蒸汽軟化、高壓定型、緩慢干燥等工序。成品平整光滑,棱角分明,色澤黑褐,香氣醇正,滋味純和尚濃,湯色紅黃尚明,葉底黑褐較硬。
    重慶沱茶
    重慶沱茶,四川省重慶茶廠于1953年開始生產,以川東、川南地區(qū)14個產茶區(qū)的優(yōu)質茶葉為原料,經精制加工而成,屬上乘緊壓茶。
    優(yōu)質原料與精工制作:制作時選用中上等曬青、烘青和炒青毛茶,運用傳統工藝和現代化生產手段,對原料進行搭配、篩分、整形,再進行大拼堆、稱料、蒸制、揉袋壓形。
    重慶沱茶品質特性:其成品茶形似碗臼,色澤烏黑油潤,湯色澄黃明亮,葉底較嫩勻,滋味醇厚甘和,香氣馥郁陳香。
    黑茶
    黑茶因茶色黑褐而得名,一般是以較粗老的毛茶為原料,經殺青、揉捻、堆積做色、干燥的工藝流程制作而成。黑茶的緊茶是藏、蒙古、維吾爾等民族生活必須品。
    黑茶
    黑茶因茶色黑褐而得名,一般是以較粗老的毛茶為原料,經殺青、揉捻、堆積做色、干燥的工藝流程制作而成。黑茶的緊茶是藏、蒙古、維吾爾等民族生活必須品。
    六堡茶
    六堡茶,產于廣西壯族自治區(qū)蒼梧縣西北的六堡山區(qū)。
    制作分為鮮葉萎凋、揉捻、切碎、渥堆、烘干等工序。該茶特色在于“蒸”制,即將烘干的茶葉,分等級再投入大木桶中蒸軟,然后攤入特制的方底圓身形竹簍中,進倉自然干燥,最后存放一兩個月進行陳化,即為成品。
    六堡茶湯色紅濃,滋味濃厚醇和,含檳榔香氣,風味獨特。該其具有清熱潤肺,消滯去積的功效。
    普洱茶
    云南普洱茶,產于云南省西雙版納傣族自治州。西雙版納舊屬普洱縣管轄,所產茶葉均由普洱縣集散,故此得名。
    普洱茶的采制工藝及其品格:初制毛茶分為春、夏、秋三個規(guī)格。春茶又分春尖、春中、春尾三個等級;夏茶又稱二水;秋茶稱為谷花。普洱茶中以春尖和谷花品質最佳。以其鮮葉為原料,經特殊工藝制作而成的普洱茶,香味濃郁,耐泡,湯黃明亮,香氣清幽,滋味醇濃。其品種有散茶及以散茶加工成型的沱茶、方茶等緊茶。散茶外形肥大、緊直、完整,色澤黑褐或褐紅,湯色紅濃明亮,滋味醇和回甜,具有特殊的陳香氣,耐貯藏,以越陳越香著稱,適于烹用泡飲。普洱茶具有明顯的藥療效果,醒酒第一,消食化疾,清胃生津。
    湖南黑茶
    湖南黑茶,早期生產主要集中在安化,現已擴大到桃江、沅江、漢壽、寧鄉(xiāng)、益陽和臨湘等地。
    湖南黑毛茶的生產經殺青、初揉、渥堆做色、復揉、干燥贊美一道工序而成。一般分為四個等級,高檔茶較細嫩,低檔茶較粗老。一級茶條條索緊卷、圓直,葉質較嫩,色澤黑潤。二級條索尚緊,色澤黑褐尚潤。三級茶條索欠緊,呈泥鰍條,色澤純凈呈竹葉青帶紫油色或柳青色。四級茶葉張較寬大粗老,條索松扁皺折,色澤黃褐。湖南黑毛茶內質要求香味醇厚,帶松煙香,無粗澀味,湯色橙黃,葉底黃褐。以湖南黑毛茶為原料制的緊壓茶有白沙溪茶廠生產的黑磚茶、花磚茶,益陽茶廠生產的特制茯磚茶,安化茶廠生產的湘尖茶等

    感覺不錯,贊哦! (0)
    下次努力,加油! (0)
    網友評論僅供其表達個人看法,并不表明本站立場。
    評論
      共 0 條評論
    本站所發(fā)布的全部內容源于互聯網搬運,僅限于小范圍內傳播學習和文獻參考,請在下載后24小時內刪除!
    如果有侵權之處請第—時間聯系我們刪除。敬請諒解!qq:2850716282@qq.com
    山茶油 滇ICP備2021006107號-532
    關于本站 聯系我們 特別鳴謝