為什么認(rèn)為山茶花油(又稱野茶油等)是東方橄欖油?有何異同?
來源:kornang.com
時間:2021-12-09 01:36
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編輯:niming
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山茶花油要好于橄欖油。其物理化學(xué)性質(zhì)與橄欖油相似,其脂肪酸組成優(yōu)于橄欖油,還含有橄欖油所沒有的特定生理活性物質(zhì)如角鯊烯、茶皂素、茶多酚等物質(zhì),具有豐富的營養(yǎng)健康價值。單不飽和脂肪酸的含量高達(dá)80%以上,高于橄欖油;多不飽和脂肪酸比例完全符合“歐米伽膳食”小于4:1的國際營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn),優(yōu)于橄欖油;維生素E的含量是橄欖油的兩倍。煙點也比橄欖油高。
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