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    如何挑選好的生普

    來源:kornang.com   時(shí)間:2021-12-10 10:24   點(diǎn)擊:6127   編輯:niming   手機(jī)版

    生普的鑒別

    生普的品質(zhì)差別較大,可根據(jù)外觀和泡出的生普湯、葉底進(jìn)行鑒別。

    新生普和陳生普,新生普的外觀色澤鮮綠、有光澤,聞有濃味香;泡出的生普湯色澤碧綠,有清香、蘭花香、熟板栗香味等,滋味甘醇爽口,葉底鮮綠明亮。

    陳生普的外觀色黃暗晦、無光澤,香氣低沉,如對生普用口吹熱氣,濕潤的地方葉色黃且干澀,聞有冷感;泡出的生普湯色澤深黃,味雖醇厚但不爽口,葉底陳黃欠明亮。

    春生普、夏生普和秋生普,春生普外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤,條索緊結(jié)、厚重;泡出的生普湯味濃、甘醇爽口,香氣濃,葉底柔軟明亮。 夏生普外形條索較粗松,色雜,葉芽木質(zhì)分明;泡出的生普湯味澀,葉底質(zhì)硬,葉脈顯露,夾雜銅綠色葉子。

    秋生普外形條索緊細(xì)、絲筋多、輕薄、色綠;泡出的生普湯色淡,湯味平和、微甜,香氣淡,葉底質(zhì)柔軟,多銅色單片。

    高山生普和平地生普,高山生普形條索厚重,色綠、富光澤;泡出的生普湯色澤綠亮,香氣持久,滋味濃厚,葉底明亮,葉質(zhì)柔軟。

    平地生普形條索細(xì)瘦、露筋、輕薄,色黃綠;泡出的生普湯色清淡,香氣平淡,滋味醇和,葉質(zhì)較硬,葉脈顯露。

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