品茶時,茶湯的濃淡該如何控制?
來源:kornang.com
時間:2021-12-17 16:23
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謝謝邀請!茶湯的濃淡控制一般而言從三個方面來實現(xiàn)。
1.投茶量的增減,我們通常將7克茶對應(yīng)110毫升的容器作為一個標(biāo)準(zhǔn)量,茶友們可根據(jù)自己的口味來適量的增減投茶量,減少量即可降低茶的濃度,增加即可將茶湯的濃度提升。
2.出湯時間,在相同投茶量,相同容器的情況下,延長出湯時間,或很快速的出湯,都可將茶湯的濃度提升或降低。
3.水溫控制,用沸水沖泡和用80度左右的水沖泡茶葉,在同樣的投茶量和容器的情況下,也是能將茶湯濃度提升或降低的。
在掌握上述沖泡技巧之后,相同的一款茶你可沖泡出多種口感來。比如可以將苦澀味重的茶沖泡出苦、澀味都比較均衡的口味來,掩蓋住茶本身的不足。要想沖泡一款茶將它的本性都表現(xiàn)出來,需要多次的實踐才能把握的好。
需要提醒大家的是:沖泡普洱茶一定要用沸水,這樣才能品嘗到茶本來的味道,也能辨識出它的優(yōu)劣來。
茶湯和茶水有何區(qū)別?
茶湯和茶水的區(qū)別如下
1、做法不同
茶湯就是煮的茶,顧名思義就是把茶煮著來喝;茶水就是泡的茶,直接加開水到茶葉里,泡開喝。
2、茶量不同
泡茶一般茶葉放3克-6克即可;煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3,投茶量不宜多,以求其最佳滋味即可。
具體比例可以根據(jù)茶葉、水量的不同慢慢摸索調(diào)整,原則上投茶量宜少不宜多,多了太濃影響口感。
3、口感不同
泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度,就能使茶的味道更好。
煮茶,能夠把更多的內(nèi)含物質(zhì)給釋放出來,茶湯滋味更豐富,煮出來的茶湯,口感更加軟滑,味道也會更加甘甜。
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