祁門紅茶有哪些歷史沿革
祁門茶葉,唐代就已出名。據(jù)史料記載,這里在清代光緒以前,并不生產(chǎn)紅茶,而是盛產(chǎn)綠茶,制法與六安茶相仿,故曾有“安綠”之稱。光緒元年,黟縣人余干臣從福建罷官回籍經(jīng)商,創(chuàng)設(shè)茶莊,祁門遂改制紅茶,并成為后起之秀。至今已有100多年歷史。同時(shí),1875年前后,祁門人士胡元龍亦借鑒了外省的紅茶制法,在祁門加工出了紅茶。當(dāng)時(shí)國(guó)際市場(chǎng)上,飲紅茶已經(jīng)成為一種時(shí)尚,英國(guó)是世界上飲紅茶最多的國(guó)家之一,而飲下午茶更是一種高雅的社交活動(dòng)。在英國(guó),人們?cè)谶M(jìn)下午茶點(diǎn)時(shí),茶要點(diǎn)點(diǎn)潤(rùn)飲;點(diǎn)心要細(xì)細(xì)品嘗;著裝要典雅入時(shí),人們將飲茶視為一種高貴身份的象征,而當(dāng)時(shí)的祈門紅茶是下午茶中的極品。由于祁門所產(chǎn)的紅茶有一種特殊的芳香,外國(guó)人稱祁門紅茶為“祁門香”;“王子香”;“群芳最”。
早在1915年的巴拿馬—太平洋國(guó)際博覽會(huì)上,“祁門紅茶”曾獲得了特等獎(jiǎng)和金牌。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)時(shí)代,老祁門茶廠的紅茶都是通過(guò)省茶葉進(jìn)出口公司出口。進(jìn)入市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)后,老茶廠也被賣給了私人經(jīng)營(yíng),隨后倒閉。上世紀(jì)90年代中期開(kāi)始,隨著國(guó)際茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇,計(jì)劃經(jīng)濟(jì)向市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)軌,祁紅開(kāi)始走下坡路。2004年,祁紅產(chǎn)量由高峰時(shí)的3000多噸銳減至不足千噸,輸出量不足全國(guó)紅茶輸出量的1%,跌入歷史最低谷。從1990年代開(kāi)始,祁紅市場(chǎng),每況愈下,祁紅茶區(qū),“紅改綠,高檔化”,大力開(kāi)發(fā)名優(yōu)綠茶。中囯工夫紅茶,經(jīng)過(guò)近150-200年的發(fā)展之路,全面走向下坡路。
如今,隨著一批民營(yíng)紅茶企業(yè)的開(kāi)辦和發(fā)展以及當(dāng)?shù)卣闹С?,祁門紅茶開(kāi)始走上一條復(fù)蘇之路。在品種創(chuàng)新和品牌建設(shè)上,都取得了不小的進(jìn)展。在傳統(tǒng)工夫紅茶的基礎(chǔ)上,省農(nóng)科院在90年代末研制成功祁門紅茶新品種祁紅香螺,并獲得了市場(chǎng)的巨大認(rèn)可。在品牌的建設(shè)上,當(dāng)?shù)仄髽I(yè)及政府都予以了比較大的重視和投資,樹(shù)立了幾個(gè)市場(chǎng)認(rèn)可度較好的品牌。