生普洱可以放在臥室里的書架上存放嗎?會(huì)不會(huì)有異味?
你好!普洱茶的保存條件是干燥、通風(fēng)、無異味,所以最好不要放在臥室保存。因?yàn)椴枞~具有吸附性,很容易吸收空氣中的各種異雜味,況且普洱茶的包裝一般密封性不強(qiáng),情況就更糟了。
臥室里的空氣流通性較差,衣柜什物等各種生活氣息更多,臥室不適于存放茶葉,不只是普洱茶,所有茶葉都最好不要放在臥室里,如果硬要把茶擱在書架上,不如放在客廳的書架上。
普洱茶為什么分生熟?生茶是怎么變熟的?
今天,來與大家分享普洱茶的幾個(gè)小知識(shí)!
在講普洱茶為什么要分生熟茶之前,先跟大家普及一下關(guān)于普洱茶的定義。
關(guān)于普洱茶,在業(yè)界的幾個(gè)重要共識(shí)為下:1)從產(chǎn)區(qū)、地理位置來說
普洱茶是云南以瀾滄江中下游茶區(qū)為核心地區(qū)出產(chǎn)的茶葉制成的茶,其他省份即使是按照普洱茶工藝制作,也不能稱之為普洱茶。在此定義了普洱茶的地理標(biāo)志與原料制作的概念不能混淆。
廣為人知的云南四大普洱茶區(qū)分別為:西雙版納茶區(qū)、普洱茶區(qū)、臨滄茶區(qū)、保山茶區(qū)。
2)從茶原料與制作工藝來說
普洱好原料出生在較高海拔(1250~1800米之間)和低緯度(22度左右)條件下的茶山出的原料。加之茶山日溫差大、海拔高,造就了好品質(zhì)的茶葉。在此條件下的茶鮮葉的水分,茶多酚之飽滿。水分高,茶葉的嫩度高,茶多酚含量高在后期有助于茶的轉(zhuǎn)化。
據(jù)悉,普洱茶內(nèi)“化學(xué)成分截至目前為止,經(jīng)分離鑒定的已知化合物約有500種。”茶多酚類化合物會(huì)影響著普洱茶藝術(shù)品的色、香、味的不同滋味的形成。
普洱茶的基礎(chǔ)性制作原料是曬青毛茶。曬青毛茶的傳統(tǒng)制作加工工藝,合理地掌握對(duì)鮮葉的脫水、對(duì)葉溫的把控、以及對(duì)茶葉酶活性的破壞與保留、揉捻手法、高溫提香的掌控,都是普洱茶與其他茶類的制作的區(qū)別之處。因此造就了普洱茶濃、釅、強(qiáng)的獨(dú)特口感。
普洱生茶與普洱熟茶分別是怎樣的?生茶
普洱生茶是以符合普洱產(chǎn)地生長環(huán)境的云南大葉種茶樹鮮葉為原料,經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥,即生成散茶,再蒸壓便成緊壓茶,隨后自然存放(發(fā)酵)。
茶菁:多呈墨綠色,條索緊結(jié)
湯色:多呈金黃透亮、清亮油光最佳
葉底:新茶以綠色、黃綠為主,老茶為紅黃或者棗紅色,柔韌有彈性
熟茶
普洱生茶是以符合普洱產(chǎn)地生長環(huán)境的云南大葉種茶樹鮮葉為原料,按照古法加工工藝制成散茶,后多加一個(gè)渥堆發(fā)酵加工工藝而形成的散茶和緊壓茶。
茶菁:多呈紅褐色
湯色:酒紅、瑪瑙色
葉底:輕發(fā)酵呈紅棕色、紅褐色,有柔韌性
好了,現(xiàn)在大家對(duì)普洱茶有了一個(gè)比較系統(tǒng)的認(rèn)知后,來給大家說說普洱茶為什么分生熟。
普洱茶分生熟茶是因?yàn)榧庸すに嚨牟煌缙诘钠斩鑳H指生茶,人們發(fā)現(xiàn)“生茶”能夠越陳越香的特性后,便嘗試用人工的方式加快“生茶”的陳化速度,以節(jié)約自然陳化的時(shí)間成本,這種人工做舊“生茶”的技術(shù)日趨成熟后,便做成了“熟茶”。
普洱生茶是時(shí)間,普洱熟茶是工藝。而這種做成熟茶的工藝就是“現(xiàn)代普洱茶創(chuàng)始人”吳啟英大師發(fā)明的渥堆發(fā)酵技術(shù)。
普洱生茶是怎么轉(zhuǎn)化成熟茶的呢?上面已經(jīng)講了,熟茶的制作過程前面部分與生茶差不多,也要經(jīng)過鮮葉采摘、攤涼、殺青、揉捻、干燥等五步工序,區(qū)別的環(huán)節(jié)就在于渥堆發(fā)酵。
渥堆:一般將一定量的青毛茶堆在一起,均勻?yàn)⑺?,隨后蓋上麻布。為達(dá)到較好的發(fā)酵溫度,適當(dāng)?shù)牟枞~量是必須的。發(fā)酵必須一次完成,如果發(fā)酵不足,二次發(fā)酵,容易形成夾生飯效果,湯薄味淡。
渥堆發(fā)酵絕對(duì)是技術(shù)活兒哦!沒有多年的十足經(jīng)驗(yàn)和良好的生產(chǎn)環(huán)境是無法達(dá)到好的效果的。
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