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    油茶的食用方法

    來源:kornang.com   時間:2021-12-24 06:37   點擊:4918   編輯:niming   手機版

    養(yǎng)生油茶是中國傳統(tǒng)飲食中的一種特色食品,其主要原料為小米,用傳統(tǒng)手工藝精心加工而成。

    益于年老、體弱、小孩、食用,老人能延年益壽,弱者能恢復(fù)體力,小孩、嬰兒能強壯發(fā)育。更是辦公室電腦工作人員、長期失眠、畏寒怕冷人士的滋補佳品。

    主要作用:生血、造血、補鈣、壯骨、強筋、宜丹田、補虛損、開胃腸,下潤腸通便、上止口腔潰瘍。因它含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、等對人體有益的營養(yǎng)素。

    而且,養(yǎng)生油茶味香、性溫熱,適用于秋、冬、春季食用,是一種不可多得的滋補佳品。

    食用方法:每日早、晚飯后一次。每中碗放30克養(yǎng)生茶,沸水沖服即可食用。
    擔擔油茶(川味)
    原料配方 大米400克 紅辣椒面10克 糯米100克 生姜25克 標準粉250克 蔥花25克 菜油
    150克 蘇打粉3克 芝麻150克 干淀粉25克 腌大頭菜50克 雞蛋15個 川鹽75克 麻油15克 花
    椒5克
    制作方法 1.鍋內(nèi)放清水3千克,燒開后放入10克姜塊,一根生蔥(挽結(jié)),水沸撇去浮泡,
    撈去蔥、姜,然后將鍋端離火口10分鐘,再將磨好的大米,糯米粉攪入水中。鍋再置旺火
    上燒開,移放微火上煨熟成油茶糊。
    2.標準粉500克放鹽5克、蘇打3克,加清水200克,調(diào)勻揉好,靜置1小時,再搓成條狀,
    刷上菜油,盤條發(fā)汁。鍋內(nèi)放菜油燒至七成油溫時,將發(fā)汗后的面扯成50克重的節(jié),拉成
    細如麻繩的線條,卷曲入油鍋炸成油茶馓子。
    3.菜油下鍋燒熟后,分別舀入花椒粒、辣椒面中,制成椒油、紅油。芝麻炒熟搟成細面,
    大頭菜剁面細粒,生姜15克剁成末。
    4.吃時,先將雞蛋打入碗中攪散(每碗1個),再將油茶糊舀入碗中與蛋液和勻,放鹽、
    芝麻面、椒油、紅油、麻油、姜末、大頭菜粒及蔥花,油菜湖面上放入捏碎的馓子。
    產(chǎn)品特點 味咸鮮香帶辣,宜早點、夜宵,冬季食之尤佳。

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