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    喝普洱茶,生茶和熟茶有什么不同嗎?

    來源:kornang.com   時(shí)間:2021-12-25 18:04   點(diǎn)擊:5607   編輯:niming   手機(jī)版

    普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。是中國茶葉中極具特色的茶類,在目前市場上的普洱茶商品分類上,按產(chǎn)品的特性,有自然分類和學(xué)科分類。自然分類即把未經(jīng)渥堆發(fā)酵加工的曬青毛茶制成品俗稱為普洱生茶。學(xué)科分類普洱茶是工藝茶,即采用人工發(fā)酵加工制成的普洱茶,俗稱為普洱熟茶。
    生茶:清理腸道,有降脂,降壓和減肥功效,適合年輕人群
    熟茶:降脂,降壓,養(yǎng)胃,較適合中老年人群
    兩種茶都有許多保健功效,看個(gè)人喜好了。
    不過生茶的活性成份較多,因此易失眠者、感冒發(fā)熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。 普洱生茶和熟茶的區(qū)分:普洱生茶,是指以云南大葉種茶青制作的曬青毛茶為原料,但經(jīng)過加工整理,修飾形狀的各種云南茶葉(餅茶、磚茶、沱茶)的統(tǒng)稱。又被稱為“傳統(tǒng)普洱茶”,是制造“普洱熟茶”的原料。普洱生茶由于沒有經(jīng)過人工快速發(fā)酵處理,耐儲(chǔ)藏性較好。早期較多的保存了曬青毛茶的品質(zhì)特性;其香氣主要表現(xiàn)為荷香或清香中透著青草氣味,滋味濃烈、呈金黃色茶湯。隨著存放時(shí)間延長,茶品陳化加深,“青草味”等低沸點(diǎn)香氣物質(zhì)轉(zhuǎn)化消失,香氣愈純正,陳香漳顯,苦澀味減淡,湯色加深變紅褐色。 普洱生茶,外形白毫顯露、墨綠油潤,茶湯金黃色、滋味濃烈。普洱熟茶,是指以云南大葉種曬青毛茶為原料,通過“渥堆”、“發(fā)酵”等人工增溫的方法進(jìn)行處理,促使曬青毛茶在微生物作用下進(jìn)行快速發(fā)酵、氧化形成的“再加工”,又被稱為“現(xiàn)代普洱茶”。其散茶外形條索粗壯肥大,色澤烏潤或褐紅,俗稱“豬肝色”,滋味醇厚回甘,具有獨(dú)特的陳香氣,耐儲(chǔ)藏,愈久愈醇、品質(zhì)愈好。普洱熟茶,茶條豬肝色、湯紅褐明亮、味甘甜潤滑。普洱是喝生茶還是熟茶:生茶性較烈,刺激,新制或陳放不久的生茶有苦味,澀味,湯色較淺或黃綠,生茶可清熱去火,適合夏天喝。而且長期收藏具有時(shí)間越長,品質(zhì)越佳的特點(diǎn)。熟普具有溫和的茶性,可以暖胃,茶水呈紅色,柔順,醇香濃郁,基本無苦澀,晚上喝也不會(huì)睡不著。如果你是剛開始喝普洱,我建議可先從熟茶喝起。熟茶經(jīng)過渥堆發(fā)酵工藝,茶葉本身寒涼的本性已經(jīng)消失,湯色轉(zhuǎn)為紅濃,性格溫和,老少咸宜,口感上也變得容易接受。對(duì)于剛剛開始接觸普洱的人來說,熟茶是個(gè)溫和的開頭,不會(huì)像生茶那樣猛烈的性格,一開始就把人嚇住。至于生茶,可以作為平時(shí)喝熟茶之余的調(diào)劑,慢慢嘗試,逐漸找到適合自己口味的茶品,找到適合自己的沖泡方法,才能更好的了解它。分別茶的好壞:普洱茶首先看外觀,不管是茶餅、沱茶、磚茶,或其它各種外型的茶,先看茶葉的條形,條形是否完整,葉老或嫩,老葉較大,嫩葉較細(xì)。若一塊茶餅的外觀看不出明顯的條形(一片片茶葉形成的紋路),而顯得碎與細(xì),就是次級(jí)品制作的。 第二要看茶葉顯現(xiàn)出來的顏色,是深或淺,光澤度如何。正宗的是豬肝色,陳放五年以上的普洱茶就有這樣的黑中泛紅的顏色。 第三看湯色。好的普洱茶,泡出的茶湯是透明的、發(fā)亮的,湯上面看起來有油珠形的膜。不好的,茶湯發(fā)黑、發(fā)烏。 第四要聞氣味。清香味出不出的來,有沒有回甘。陳茶則要看有沒有一種特有的陳味,是一種很甘爽的味道,而不是“臭仆味”。 買時(shí)若可以試泡的話,看泡出來的葉底完不完整,是不是還維持柔軟度。還有以茶餅而言也要注意是否內(nèi)外品質(zhì)如一,而不是那種好茶在外茶渣在內(nèi)“蓋面茶”。 根據(jù)這樣的普洱茶“云南省地方標(biāo)準(zhǔn)”,判定普洱茶的基本品質(zhì),必須符合下列條件:品質(zhì)正常,無劣變,無異味;普洱茶必須潔凈,不含非茶類夾雜物;普洱茶不得著色,不含添加劑;普洱茶餅的外形要平滑、整齊、厚薄勻稱等。 而全由芽茶做出的泛白的普洱茶,看起來與一般褐黑的普洱茶熟餅顏色不同,也與帶青的生餅顏色不同,這種茶餅算是普洱茶中的極品,在一般普洱茶專賣店不易見到。 此外,在判定普洱茶的年份方面,陳茶在市面上已經(jīng)不多,同時(shí)判斷上并不容易,民眾在購買時(shí)應(yīng)多注意。原則上,普洱茶餅散發(fā)出來的氣味,可以做為判斷年份的參考之一。有甘醇?xì)馕兜膽?yīng)該有五到十年的陳放,氣味平平不帶雜味的有三到五年,帶有生味與雜味的,就屬于新餅了。最后,還可以看茶餅的松度,因?yàn)榻?jīng)過與空氣長期接觸的氧化后,茶餅會(huì)疏松一些。

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