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    鐵觀音和綠茶的區(qū)別

    來源:kornang.com   時(shí)間:2022-01-04 15:57   點(diǎn)擊:8479   編輯:niming   手機(jī)版

    加工品種不一樣!鐵觀音有特定的茶樹品種來做茶青!
    做綠茶的茶青則要求不高,基本上所有的茶樹品種都可以用來做綠茶!
    當(dāng)然鐵觀音也可以用其他茶樹品種來做!
    但是要做出傳統(tǒng)的鐵觀音品質(zhì),也只能用特定的觀音品種來做!

    其次,加工工序不一樣!
    綠茶基本工序就 茶青(鮮葉)——?dú)⑶唷嗄怼稍?br>鐵觀音基本工序 茶青(鮮葉)——做青——?dú)⑶唷嗄怼稍?br>具體工序又有較多分類,以上為其基本工序

    品質(zhì)不一樣!
    按是否發(fā)酵來看,鐵觀音屬于半發(fā)酵,而綠茶屬于不發(fā)酵茶。

    鐵觀音屬于六大茶類(紅、綠、黃、黑、白、青)中的青茶類!

    其中青茶類按分布區(qū)域來分的話又分:臺灣烏龍、閩南烏龍(鐵觀音)、閩北烏龍(巖茶)、廣東單叢這幾個(gè)大類!

    而綠茶一般只按加工工藝來分類:蒸青綠茶、曬青綠茶、烘青綠茶、炒青綠茶這幾個(gè)大類!

    不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)就會有不同的名稱!

    鐵觀音是綠茶還是烏龍茶???

    鐵觀音屬于烏龍茶類,是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。它介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類,是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大茶類之一。
    鐵觀音不僅香高味醇,是天然可口佳飲,而且養(yǎng)生保健功能在茶葉中也屬佼佼者?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明,鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外,還具有抗衰老、抗癌癥、抗動(dòng)脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火,敵煙醒酒等功效。

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