·配　　料:

花生，紅豆，綠豆，芝麻

·操　　作:

1.　清鍋炒面，重點(diǎn)是常炒，炒的均勻?yàn)樯?，可以不時(shí)用面鏟將面球打散。先大火后小火

2.　等面炒熟的時(shí)候（面會(huì)慢慢變咖啡色，可以聞到熟面香，不放心的話就嘗一下，熟面生面的味道能分出吧？），將面鋪向四周，中間放油。

3.　油七成熟時(shí)將面攪進(jìn)油中，翻炒，至油溶于面中。出鍋　

4.　將油茶面平攤于干凈的紙上，盡量攤薄，使其散熱，如堆在一起面可能會(huì)因余熱變糊。

5.　另炒香芝麻。吃的時(shí)候加糖熱水沖。

趕快試試吧，做一道屬于你的油茶面

怎樣在自己家制作油茶

主料：面粉（我是根據(jù)輔料的多少舀的面粉，據(jù)情況而定）


輔料：植物油，牛油，生米，核桃仁，黑芝麻，榛仁（其實(shí)可以根據(jù)自己的喜好，任意添加干果）
調(diào)料：鹽，花椒面，茴香面

1.鞘核桃，砸榛子，取果仁；抄香黑芝麻備用。
2.用攪拌機(jī)把這些干果打碎。（打碎后發(fā)現(xiàn)核桃粉很潮濕，便在微波爐里用高火加熱了2分鐘，剛好做熟了。。其實(shí)應(yīng)該在第一步時(shí)先加熱核桃仁）
3.開大火，先把鍋烤熱；轉(zhuǎn)小火，倒入面粉；動(dòng)手炒吧，炒面粉很重要呢~一直要炒到面粉發(fā)黃才可起鍋。
4.倒入少許植物油，加牛油適量，待油7、8成熟的時(shí)候倒入3步炒黃的面粉，大火。（切記要不停的翻炒，不可胡鍋）
5.倒入備好的輔料與調(diào)料，炒哇抄哇炒，很累啊~~（炒制過程中，自己嘗嘗，味道不夠就加些鹽）
6.結(jié)束戰(zhàn)斗。基本上炒到這個(gè)程度就可以起鍋啦~