我是365平凡之路，很高興回答本問(wèn)題。

又是一年油菜收割季，農(nóng)民在高興中忙碌著割油菜。農(nóng)民手握鐮刀，揮汗如雨，刀下禾斷，順手碼放，動(dòng)作一氣呵成，油菜林中不時(shí)穿出歡快的笑聲，雖然大家都在辛苦的勞作，是的，農(nóng)民最高興的是能夠忙起來(lái)，因?yàn)檫@樣農(nóng)民才看到了收獲，看到了希望，世上沒(méi)有比希望更能打動(dòng)人。

油菜收割之后就是每家每戶收獲油菜籽得過(guò)程，這過(guò)程簡(jiǎn)單而隆重，時(shí)不時(shí)的有路過(guò)的鄰居笑問(wèn)，今年好收成啊，媽媽喜歡用可以吧來(lái)回應(yīng)。兩個(gè)人簡(jiǎn)單的一句話，體現(xiàn)的是農(nóng)民收獲的言行一致，農(nóng)民很簡(jiǎn)單，作物豐收，喜笑顏開(kāi)；作物減產(chǎn)，心里多少有點(diǎn)不舒服，但是生活還要繼續(xù)。

農(nóng)民最期待的是油菜籽變成菜籽油的時(shí)候，因?yàn)榻K于可以吃上新鮮的菜籽油了。這濃香顏色深的菜籽油，寄托了農(nóng)民好多希望和情感。菜籽油打好了，農(nóng)民會(huì)第一時(shí)間打電話給城里的子女，希望他（她）們能夠回家把菜籽油拿回家吃，當(dāng)然子女也有寄希望自家的菜籽油做禮物送人情，可以說(shuō)菜籽油不僅僅是吃的，還飽含深情的賦予了維系親情、友情。

好多人覺(jué)得菜籽油油煙大，不喜歡吃菜籽油。其實(shí)油煙大不正是菜籽油的一大特征嗎？有油煙的菜籽油是因?yàn)椴俗延驮趬赫サ倪^(guò)程中產(chǎn)生的各種雜質(zhì)，所以菜籽油顏色都比較深，顏色越深表明雜質(zhì)越多，將來(lái)在炒菜的過(guò)程中油煙就越大。因?yàn)槭亲约业牟俗汛虻挠?，就近油坊加工的，因?yàn)樵O(shè)備的簡(jiǎn)單，出油過(guò)濾系統(tǒng)不夠精細(xì)，有雜質(zhì)不可避免，當(dāng)然就目前農(nóng)村壓榨油的設(shè)備和技術(shù)，只能保證出油和粗濾。油煙的問(wèn)題只能減少，不可能徹底解決像調(diào)和油一樣看不到油煙。那怎么樣減少油煙呢？

1、菜油油拿回家之后，要沉淀幾天，盡量讓微小的雜質(zhì)慢慢的沉淀到桶底部。不知道是否發(fā)現(xiàn)，每次在油桶的底部會(huì)有一層黑黑有油層，嗎其實(shí)是產(chǎn)生油煙源泉，只能減少不能搞干凈。這樣沉淀一部分雜質(zhì)油煙相對(duì)會(huì)少些。如果不怕麻煩，菜油油可以多沉淀幾次，雜質(zhì)慢慢變少了。

2、剛出的菜籽油必須沉淀，不沉淀的話，放入鍋中燒的話全部是油泡沫，并且伴隨著油煙四濺，油都浪費(fèi)。油煙也大。

3、菜籽油農(nóng)家喜歡來(lái)油炸東西吃。如現(xiàn)在土豆也出來(lái)了，可以一次性放多點(diǎn)菜籽油入鍋中，油炸土豆片或者土豆條，農(nóng)家還喜歡油炸花生米，只要你喜歡炸什么你說(shuō)了算。炸完后的菜籽油放入電飯煲的內(nèi)膽中放著最好，慢慢冷卻，最后變成冷的熟油，下次炒菜這油就不用熱鍋，可以直接放入菜種盛起來(lái)就行。這樣方法是目前能夠減少油煙最有效的方法，直接冷油放入菜中。

4、家里的排氣扇或者油煙機(jī)要打開(kāi)，盡量減少油煙。

以上是我個(gè)人看法，入有不同意見(jiàn)，可以留言探討。