油茶籽油到底怎么吃?
油茶籽油是純天然高級(jí)木本食用油??梢杂图濉⒊?、煮、蒸、炸皆宜,適合與各種葷素菜直接烹飪,令菜肴鮮美可口,尤其是用來烹飪魚類,海鮮類等腥味食品,它不但可以去腥,還可令菜肴格外鮮美。例如用茶油炒、煮牛羊肉、狗肉及海鮮等腥味食品,可去除腥味:清蒸排骨、海鮮、黃豆等加少許茶油,香脆可口。日常炒菜時(shí),茶油放入鍋中時(shí)間稍長即可去除青味而保持香味。油茶籽油現(xiàn)如今被譽(yù)為“東方橄欖油”,其脂肪酸組成與橄欖油相似,其中的飽和脂肪酸比各種食用油都低得多,甚至比橄欖油還低。
芝麻油可以與牛肉炒嗎?
紅辣椒若干切絲,蒜瓣兩個(gè)切片佐料:芝麻油、生粉、老抽、鹽步驟:1、用芝麻油、生粉和適量老抽把切細(xì)絲的牛肉抓一下腌著2、把腌好的牛肉下鍋滑個(gè)八成熟,盛出備用3、下鍋爆香炒熟蒜瓣、辣椒絲和香菜,然后加鹽&倒入牛肉一起炒熟出鍋說明:* 什么情況下腌肉用芝麻油呢~肉本身不太油的時(shí)候,或者肉容易炒老的時(shí)候就可以哈像炒豬肉,腌料就不用加這個(gè),牛肉特別容易炒老,加點(diǎn)芝麻油更滑* 為啥肉要先下鍋滑個(gè)半熟盛出,然后等佐料炒熟之后再放進(jìn)去呢?因?yàn)橐粊砻康啦司鶆虻恼袋c(diǎn)油味更好吃,所以把主料和配料都分開炒炒二來如果肉一直放鍋里炒,容易炒老,并且鍋里東西多了也不容易熟得均勻* 牛肉要怎么炒才嫩選擇牛肉的時(shí)候,一般里脊肉和黃瓜條是適合炒的,不要找筋絡(luò)比較多的肉切的時(shí)候把筋脈切斷,就是逆著肉的紋路來切如果是切牛肉片的話,還可以在牛肉片上面用刀尖稍微戳戳腌的時(shí)候用芝麻油、老抽、生粉、蠔油、生抽啥的,as u like,別都放愿意折騰的可以再加個(gè)雞蛋清一起腌,我嫌麻煩一般懶得弄炒的時(shí)候注意火候,在其他配菜都快熟了的時(shí)候再放八成熟的牛肉入鍋炒