一、茶油幾月份采摘

茶油一般在春天采摘，具體的月份會(huì)根據(jù)不同的品種和生長(zhǎng)地區(qū)而有所差異。一般來(lái)說(shuō)，茶油的采摘期在3月至5月之間。在這個(gè)時(shí)期，茶樹(shù)新芽生長(zhǎng)茂盛，所產(chǎn)生的茶葉質(zhì)地較為嫩綠，口感鮮爽，適合用來(lái)制作茶油。

二、摘茶油果正確方法如何判斷油茶籽的成熟度

1、摘茶油果正確方法：茶油果一般在寒露節(jié)之后采摘，茶果成熟要旱時(shí)采收，不同品種的油茶果應(yīng)先熟先采，后熟后采，同一品種成熟油茶應(yīng)在近7天內(nèi)采完。

2、一定要避免過(guò)早采摘，成熟前10天采收，種仁含油率要低7.12%，而且油的品質(zhì)差。大面積的油茶山，常因地條件不同而成熟有先后，高山先熟，低山后熟；陽(yáng)坡先熟、陰坡后熟；荒山先熟、熟山后熟，老樹(shù)先熟，幼樹(shù)后熟。

3、注意采收過(guò)晚會(huì)導(dǎo)致油茶籽掉落至地上，發(fā)生部分酸損失，從而降低茶油的質(zhì)量，所以要及時(shí)采摘茶籽，以避免果實(shí)的掉落，從而影響油茶的質(zhì)量。

4、如何判斷油茶籽的成熟度：

看茸毛。成熟時(shí)，將去除油茶籽果皮上的茸毛，變得光滑。

果殼開(kāi)裂。當(dāng)油茶籽的果殼開(kāi)始裂開(kāi)時(shí)，一般的裂果可在10%時(shí)采摘。

果皮顏色。油茶籽的顏色，包括紅色果實(shí)、綠色果實(shí)和雜色果實(shí)，在紅色油茶籽皮中呈黃色或鮮紅色，當(dāng)青色為黃色或黃色時(shí)可采摘。

5、收獲后保存油茶種子的方法

采摘油茶籽后，及時(shí)采集茶籽，用好天氣稀釋茶籽，將油茶種子分開(kāi)，使茶籽與茶殼分離，將未分離茶籽的部分手工從茶殼中分離出來(lái)。采摘前用少量石灰堆可提高油茶籽含油量。

分離出來(lái)的茶籽應(yīng)保存在陽(yáng)光下，陽(yáng)光最好放在竹席或土壤中，溫度不均勻，使用水泥會(huì)影響油量和質(zhì)量。當(dāng)種子翻轉(zhuǎn)時(shí)，茶籽可以翻轉(zhuǎn)，使茶籽曬干脆，水分控制在8%以內(nèi)。如果沒(méi)有好天氣讓太陽(yáng)轉(zhuǎn)，在陰雨天氣時(shí)，撒油和茶籽，然后每天轉(zhuǎn)兩次，以防熱發(fā)霉。

曬干后，應(yīng)堆放通風(fēng)溫度變化小的地方，并注意防潮。根據(jù)茶油的生產(chǎn)條件，及時(shí)將茶籽壓入茶油中。

三、毛茶油是怎么制作下來(lái)的？

毛茶油，又稱茶籽油、山茶油，是一種從茶樹(shù)種子中提取的天然植物油。它具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，被譽(yù)為“東方橄欖油”。毛茶油的制作過(guò)程主要包括采摘、晾曬、篩選、壓榨、沉淀、過(guò)濾等步驟。下面詳細(xì)介紹一下毛茶油的制作過(guò)程。

采摘：茶樹(shù)種子的采摘時(shí)間通常在每年的秋季，當(dāng)茶樹(shù)上的茶籽成熟時(shí)，可以進(jìn)行采摘。采摘時(shí)要注意不要損傷茶樹(shù)，以免影響茶樹(shù)的生長(zhǎng)。

晾曬：采摘下來(lái)的茶籽需要進(jìn)行晾曬，將茶籽攤放在通風(fēng)的地方，讓陽(yáng)光自然曬干。晾曬的時(shí)間一般為3-5天，直到茶籽的水分降至10%左右。晾曬過(guò)程中要注意防止雨水和潮濕，以免影響茶籽的品質(zhì)。

篩選：晾曬好的茶籽需要進(jìn)行篩選，去除雜質(zhì)和不成熟的茶籽。篩選后的茶籽應(yīng)該是干凈、飽滿、成熟的，這樣才能保證毛茶油的品質(zhì)。

壓榨：篩選好的茶籽需要進(jìn)行壓榨，將茶籽放入榨油機(jī)中，通過(guò)物理壓榨的方式將茶籽油擠出。壓榨過(guò)程中要保持一定的溫度和壓力，以提高油的提取率。壓榨后的茶籽油為毛油，含有一些雜質(zhì)和水分，需要進(jìn)行進(jìn)一步的處理。

沉淀：將壓榨出的毛茶油放入沉淀罐中，進(jìn)行自然沉淀。沉淀過(guò)程中，油中的雜質(zhì)會(huì)逐漸沉降到罐底，從而分離出純凈的茶籽油。沉淀時(shí)間一般為24小時(shí)左右。

過(guò)濾：經(jīng)過(guò)沉淀后的茶籽油需要進(jìn)行過(guò)濾，將油中的雜質(zhì)和水分去除。過(guò)濾時(shí)可以使用濾布或者濾紙，將油倒入過(guò)濾器中，讓油自然流過(guò)過(guò)濾器，將雜質(zhì)和水分過(guò)濾掉。過(guò)濾后的茶籽油即為成品毛茶油。

儲(chǔ)存：成品毛茶油需要進(jìn)行儲(chǔ)存，將油倒入干凈、密封的容器中，存放在陰涼、干燥的地方。儲(chǔ)存過(guò)程中要避免陽(yáng)光直射和高溫，以免影響毛茶油的品質(zhì)。

總之，毛茶油的制作過(guò)程需要經(jīng)過(guò)采摘、晾曬、篩選、壓榨、沉淀、過(guò)濾等多個(gè)步驟，每個(gè)步驟都要求嚴(yán)謹(jǐn)、細(xì)致，以保證毛茶油的品質(zhì)和口感。毛茶油具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，是一種理想的食用油。