一、請(qǐng)問(wèn)黑芝麻榨的油，油顏色應(yīng)該是什么顏色，黑色的油正常嗎？

黑芝麻油標(biāo)準(zhǔn)顏色為棕紅色，這是因?yàn)楹谥ヂ槌词旌髢?nèi)部是棕紅色，所以黑芝麻油也是棕紅色的，黑色黑芝麻油屬于異常狀態(tài)。

二、淡黃色是好食用油嗎

判斷好的油脂意義在于：

1.增強(qiáng)油脂儲(chǔ)藏穩(wěn)定性 2.改善油脂風(fēng)味 3.改善油脂色澤

這里，評(píng)價(jià)好油有三方面，其中改善油脂色澤是一項(xiàng)，因此淡黃色是好油的其一條件。

但是，要看調(diào)和油的成分，如果與同類的油對(duì)比分析，淡色比深色好。

花生油所占比例大的顏色自然會(huì)比菜籽油大，粘度也大。

金龍魚調(diào)和油的生產(chǎn)工藝是這樣的：

1.除雜質(zhì) 2.脫膠 3. 脫酸 4.脫色 5脫臭 6.調(diào)合 7.包裝

希望你有所認(rèn)識(shí)。

三、大豆油的顏色為什么有深有淺?

純凈油脂是無(wú)色、透明、略帶黏性的液體。但因油料本身帶有各種色素，在加工過(guò)程中，這些色素溶解在油脂中而使油脂具有顏色。

油脂色澤的深淺，主要決定于油料所含脂溶性色素的種類及含量、油料籽品質(zhì)的好壞、加工方法、精煉程度和油脂貯藏過(guò)程中的變化等。品質(zhì)正常的油脂應(yīng)該是完全透明的，如果油脂中含有磷脂、固體脂肪、蠟質(zhì)或含量過(guò)多以及含水量較大時(shí)，就會(huì)出現(xiàn)混濁，使透明度降低。

◎ 大豆油質(zhì)量識(shí)別標(biāo)準(zhǔn)

優(yōu)質(zhì)大豆油：呈黃色至橙黃色，完全清晰透明。具有大豆油固有的氣味和大豆油固有的滋味，無(wú)異味。

次質(zhì)大豆油：油色呈棕色至棕褐色，稍混濁，有少量懸浮物。大豆油固有的氣味平淡，微有異味，如青草等味。

劣質(zhì)大豆油：油液混濁，有大量懸浮物和沉淀物。有霉味、焦味、哈喇味等不良?xì)馕?，還有苦味、酸味、辣味及其他刺激味氣或不良滋味。

四、本炸豆油什么顏色好?

你好

熟榨笨榨豆油顏色比較深，冷榨的笨榨豆油顏色黃。

希望我的回答能幫到你！