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導致的后果就是油脂發(fā)生腐敗變質。油脂酸敗的原因有兩個方面:一是油脂水解的過程,即由動植物油組織的殘渣和衍生物產(chǎn)生的酶引起的水解。二是油脂在空...
2022-02-17
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酸敗的原因是什么?
酸敗的主要原因是油脂的不飽和成分發(fā)生自動氧化,空氣中的氧通過自由基鏈反應與油脂反應生成過氧化物,并進而降解產(chǎn)生醛、酮、酸的復雜混合物。其...
2022-02-17
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脂肪酸敗的原因是什么
??酸敗原因 1。水分 油脂是疏水物質,含水量很少。用干燥油料壓榨取得的油脂,其含水量甚少。但在目前油脂工業(yè)的生產(chǎn)條件下,由于原料水分...
2022-02-17
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油酸敗,是什么意思?手工皂制作油酸敗會導致什么?
一種脂肪酸。分子式CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH。學名順式-9-+八(碳)烯酸 。油酸與其他脂肪酸一起,以甘油酯的形式存在...
2022-02-17
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