茶油炒土雞是一道具有濃厚鄉(xiāng)土氣息的傳統(tǒng)菜肴，以茶油和土雞為主要食材，輔以各種佐料，經(jīng)過精心烹飪而成。這道菜不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，具有很高的食療價值。下面是一種傳統(tǒng)的茶油炒土雞的做法：

所需材料：

土雞一只（約1500克），宰殺、去毛、去內(nèi)臟，洗凈備用。

茶油適量（約100克），用于炒菜。

生姜一塊，切片備用。

蒜頭幾瓣，拍碎備用。

青紅椒各一個，切段備用。

蔥一根，切段備用。

鹽適量，用于調(diào)味。

生抽醬油適量，用于調(diào)味。

料酒適量，用于去腥。

白糖少許，用于提鮮。

雞精適量，用于提鮮。

做法步驟：

將土雞切成塊狀，放入鍋中，加入足夠的水，加入料酒，大火燒開后撇去浮沫，焯水去腥味，撈出瀝干水分備用。

燒熱鍋，加入適量的茶油，油熱后放入姜片、蒜頭炒香。

加入雞塊，翻炒至雞肉表面微黃，出油。

加入生抽醬油、鹽、白糖，繼續(xù)翻炒均勻，讓雞肉充分吸收調(diào)味料的味道。

加入青紅椒段、蔥段，翻炒均勻，使菜肴顏色更加艷麗。

根據(jù)個人口味，可適當加入雞精提鮮。

炒至雞肉熟透，青紅椒斷生即可出鍋。

茶油炒土雞的特點：

茶油炒土雞選用的茶油具有獨特的香氣，能夠增加菜肴的風味。

土雞肉質鮮嫩，口感滑爽，營養(yǎng)豐富，具有較高的食療價值。

青紅椒的加入使菜肴顏色更加艷麗，增加了食欲。

茶油炒土雞味道鮮美，適合各種人群食用，特別是老人和小孩。

總之，茶油炒土雞是一道具有濃厚鄉(xiāng)土氣息的傳統(tǒng)菜肴，不僅色香味俱佳，而且營養(yǎng)豐富，具有很高的食療價值。通過以上的做法，我們可以在家中輕松烹制出美味可口的茶油炒土雞，與家人共享美食的快樂。