咸魚(yú)如何蒸請(qǐng)告訴我方法，蒸的時(shí)間很重要

主料：咸魚(yú)100g；

輔料：油適量、鹽適量、姜適量

蒸咸魚(yú)

家常魚(yú)怎么做？

白鰱一條，草魚(yú)也可，鯉魚(yú)更佳，本法適用于很多淡水魚(yú)類(lèi)。本魚(yú)重量1.8斤左右。去鱗去鰓去內(nèi)臟，鯉魚(yú)請(qǐng)去腥線和喉骨

步驟2

在魚(yú)表面傾斜片口，抹鹽瀝水。肚子里邊可以隨意卷些蔥和2～3片姜片

步驟3

家常燉魚(yú)的做法圖解

準(zhǔn)備一小碗，內(nèi)放蔥白5段，大蒜3個(gè)切半，八角2個(gè)，姜3～5片，花椒10粒，白糖一茶勺，酒一湯勺（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯勺，老抽一湯勺，醋一湯勺

步驟4

家常燉魚(yú)的家常做法

鍋中用姜抹一遍（傳說(shuō)就不粘了），內(nèi)放油，燒熱，如果舍得，多放點(diǎn)，我放的比較少，煎魚(yú)的時(shí)候就要犧牲下粘不到油的魚(yú)皮了。油熱將魚(yú)扯住尾巴放入鍋中，煎至兩面金黃（不強(qiáng)求，達(dá)不到效果也沒(méi)事）

煎好后，將小碗中的調(diào)味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味哦～

步驟6

澆入3湯勺醋（大概估摸即可）蓋上鍋蓋，去腥

步驟7?

心里數(shù)十個(gè)數(shù)，開(kāi)鍋蓋，加水，大體淹沒(méi)整條魚(yú)

步驟8

蓋鍋，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火。期間調(diào)入適量鹽，請(qǐng)根據(jù)鹽的咸度酌情放

步驟9

大約20分鐘，盛出