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制法： （1）醬豬頭肉的作法與醬肉、醬肘花基本相同。要用新鮮的豬頭（冷凍者次之，老母豬、老公豬的頭一律不用），要挖凈眼毛、耳根毛，除凈污物、...

原料及配方 豬頭 25kg 茴香 13g 花椒 35g 大蔥（凈） 500g 大料 50g 鮮姜 125g 桂皮 75g 鹽 1.25kg...

一、奍豬怎樣能利潤高養(yǎng)殖出優(yōu)質(zhì)的肉豬才有營利的可能。生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的大理石花紋的豬肉可是個技術(shù)活兒。優(yōu)質(zhì)的品種、精心培育和喂養(yǎng)、做好防疫和種豬培育...

一、龍大肉食熟食制品生產(chǎn)有什么特殊技術(shù)？1、 飼料加工技術(shù)2、 生豬飼養(yǎng)技術(shù)3、規(guī)?；i屠宰技術(shù)4、冷鮮肉加工技術(shù)5、冷凍肉儲存技術(shù)6、熟...