一、白色土司面包的家常做法大全怎么做好吃視

用料

主料

高筋面粉250克

輔料

雞蛋

30克

清水

120克

酵母(干)

3克

白砂糖

50克

鹽

2克

黃油

25克

白色土司面包的做法

1.

準備好所有的材料

2.

先將水倒進面包桶，加兩個雞蛋，然后將糖和鹽分別放在面包桶的兩個角

3.

倒入面粉，在面粉的中間挖一個小坑，放入酵母

4.

啟動和面功能，最好打開面包機蓋，避免過早發(fā)酵，和面20分鐘，停止5分鐘，然后再和面20分鐘。停止5分鐘是防止機器發(fā)熱

5.

放入黃油

6.

蓋上面包機蓋，繼續(xù)和面20分鐘，結(jié)束后面團留在面包機發(fā)酵至2.5倍大

7.

取出面團，排氣后，將面團分為3等分，揉光滑，用保鮮紙包住，繼續(xù)發(fā)酵10分鐘

8.

取出一份捍成長行

9.

從上而下卷起

10.

再用保鮮膜包住，發(fā)酵15分鐘，然后重復(fù)以上第8、9步

11.

將面團卷成和模具同寬度后，排入模具

12.

用保鮮膜封好模具，利于發(fā)酵?；蛘叻湃肟鞠?，選擇發(fā)酵模式，發(fā)酵至8分滿

13.

烤箱上下管烘烤模式，中層160度，烤約30分鐘

14.

出爐后脫模，放在烤網(wǎng)上晾涼。美味可口的吐司面包就可以享用了

烹飪技巧

面包要趁熱脫模

二、最簡單的烤面包怎么做啊？

面包

材料：

面粉 80g ，泡打粉 5g ，雞蛋 2只， 牛奶 80ml ，白糖 80g， 油 少許

（面粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋面粉）

步驟：

1。面粉和泡打粉混合好。

2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產(chǎn)生太多的泡泡

3。把面粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。

4。開始打蛋白，起一些泡泡后，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續(xù)打…… ，一直打到蛋白的泡沫發(fā)起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。 這個好像叫做干性發(fā)泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經(jīng)可以看出效果了，8-10分鐘就足夠好了）

5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然后再加。

6。 完全攪拌均勻后，準備好一個微波爐的容器，里面四周抹上油。 將完全混合好的粉漿倒進容器。（面糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）

7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。

8。然后就可以進微波爐了，微波爐調(diào)至中高檔火力，4分鐘左右。 4分鐘后打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鐘。

9。完成后，拿出來，倒扣在盤子上就行了

這樣做做簡單

三、烤面包需要什么原材料？怎樣做？

主料

高筋面粉250g、中筋面粉50g、牛奶170g、蛋清36g、黃油30g、奶粉15g、煉乳15g、白糖60g、鹽1/4茶勺

輔料

雞蛋黃1個、水1湯勺、黃油適量、鮮酵母8g

步驟

1.主料中除黃油外，先把牛奶、鮮酵母、蛋清、鹽、白糖、煉乳放入面包機中，再放入奶粉和2中面粉，啟動發(fā)面團程序揉面15分鐘，面團形成面筋網(wǎng)絡(luò)可以拉出粗膜。

2.放入切成小塊已經(jīng)軟化的黃油。

3.再次啟動發(fā)面團程序，大約揉25分鐘面團能夠拉出透明的薄膜，達到完全擴展，進入發(fā)酵階段，發(fā)面團程序全程共90分鐘。

4.直到面團發(fā)酵至原體積2-3倍大。

5.取出發(fā)酵好的面團，分割成10等份分別滾圓。

6.取一個劑子，搟成長舌形。

7.從上部向下卷起，接口處捏緊。

8.所有的坯子都搟卷好。

9.再搓成兩頭尖的長條。

10.深形烤盤中倒入少許植物油，刷勻。

11.把面包條逐個擺入烤盤中。

12.加蓋餳發(fā)到面包坯子原體積2-3倍大。

13.蛋黃中加入水。

14.攪拌均勻。

15.用刷子把蛋黃液刷在面包生坯表面。

16.烤盤放入已經(jīng)預(yù)熱的烤箱下層，170度上下火烤30分鐘，烤好立即脫模放在烤架上，表面刷一層融化的黃油。

四、吐司面包的配方

準備材料：牛奶40克、水60克、雞蛋30克、煉奶15克、鹽3克、細砂糖30克、酵母3克、高筋面粉220克、全麥粉30克、黃油35克

1、稱量好所有材料備用，把除黃油以外的其他材料放入面包機中揉成光滑面團。

2、加入黃油繼續(xù)揉至完全階段。

3、用手可以拉出大片薄膜即可。

4、揉好的面團室溫發(fā)酵，大約2小時左右，用手指蘸面粉戳洞不回縮即為發(fā)酵完成。

5、發(fā)酵好的面團排氣。

6、等分三分，揉圓，松弛10分鐘。

7、松弛好的面團，再次排氣搟長，然后自上而下卷起。

8、再次松弛10分鐘。

9、松弛好之后再次如圖搟長。

10、自上而下卷起，捏緊收邊。

11、放入模具，進行二次發(fā)酵，烤箱160度預(yù)熱。

12、二次發(fā)酵至模具的九分滿即可。

13、放入烤箱，160度40分鐘。

14、出爐即可脫模。

15、成品。

16、成品。

五、烤面包要多長時間，多高的溫度烤

普通面包放入220度預(yù)熱的烤箱烤25-35分鐘即可。

烤面包的溫度取決于面包的種類及烤箱的種類。大土司需要時間長一些，一般用180°C烤45分鐘。中土司30分鐘，丹麥和大型面包25分鐘，小料理面包在12--15分鐘左右。除大土司外，其它要在發(fā)酵后刷蛋液--裝飾表面--烘烤。具體情況還要通過實踐去掌握。

擴展資料

面包的營養(yǎng)價值：

從熱量來說，以表皮干脆的脆皮面包熱量最低，因為這類面包不甜，含糖、鹽和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁熱吃非?？煽凇７ㄊ街魇趁姘投硎健按罅邪汀倍紝儆谶@一類，營養(yǎng)價值和饅頭大體類似。硬質(zhì)面包和軟質(zhì)面包加入雞蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子們喜歡的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色點心面包都屬于軟質(zhì)面包。軟質(zhì)甜面包含糖約15%，油脂約10%，吐司面包更多一些。但因為加入了雞蛋和奶粉，營養(yǎng)價值也有所增高，適合給寶貝食用。

參考資料：面包（面包）_百度百科