一、油豆腐的制作方法

買新鮮的豆腐回家；洗凈后切成小塊待用。

炒鍋洗凈后加植物油和適量的鹽，大火炒熱后，將豆腐塊放入油鍋內(nèi)，用大火進(jìn)行油炸。

炸的途中，用菜勺輕輕翻動(dòng)豆腐塊，使其受熱均勻。

看到豆腐表面稍微變?yōu)樽厣珪r(shí)，就轉(zhuǎn)中小火慢慢炸。

待豆腐塊全都變色后，撈出瀝油即可。

二、油炸豆腐怎么做好吃

辣椒切段和香腸大小一致，芝士裹香腸，辣椒塞入油豆腐中，放入烤箱烤熟。

三、炸豆腐塊的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料豆腐3000克 輔料油適量

步驟

炸豆腐塊的做法步驟11.豆腐切成薄薄的片

炸豆腐塊的做法步驟22.鍋內(nèi)放入適量的油放入切好的豆腐

炸豆腐塊的做法步驟33.慢慢翻動(dòng)直到豆腐浮到油面來(lái)

炸豆腐塊的做法步驟44.炸到金黃色即可

炸豆腐塊的做法步驟55.炸好撈起來(lái)控油就可以的了

四、油炸豆腐塊怎么做好

步驟

1.準(zhǔn)備食材:豆腐切三角狀小塊

2.鍋中倒入少量油，豆腐塊放鍋中煎，撒上一勺鹽煎至金黃

3.碗中倒入番茄醬，加醬油和白糖攪拌

4.然后將調(diào)好的番茄醬撒在豆腐塊上

5.最后撒上蔥花即可食用

五、怎么炸豆腐的做法大全

主料?2人份

豆腐200克

調(diào)料

香菜30克、芝麻醬40克、腐乳(紅)1塊、食鹽4克、桂皮3克、八角1個(gè)、小蔥10克、辣椒油15克、色拉油適量

鹵煮炸豆腐步驟1

將豆腐切成2.5~3厘米見(jiàn)方的小塊

步驟2?

豆腐乳攪開(kāi)成稀糊狀，如果沒(méi)有腐乳湯汁就用涼開(kāi)水將塊狀的豆腐乳澥開(kāi)

步驟3

將鍋中油燒熱（用筷子伸進(jìn)油鍋中，筷子周圍有密集的泡泡就可以了），將切好的豆腐塊放入油鍋中

步驟4?

中小火將豆腐炸成金黃色撈出，炸豆腐的時(shí)候剛開(kāi)始千萬(wàn)不要在鍋里用筷子等攪動(dòng)豆腐，以免碰碎豆腐，等到豆腐結(jié)硬殼時(shí)再攪動(dòng)就沒(méi)關(guān)系了，不會(huì)粘在一起的（豆腐一次可以多炸一些，冷藏或冷凍隨時(shí)取用）

步驟5

將湯鍋放入老湯（雞湯、大骨湯都可以。沒(méi)有可以直接放涼水，但是放老湯更好吃）和炸好的豆腐

步驟6?

倒入豆腐乳汁（我用的是豆腐乳紅色的湯汁1勺和半塊豆腐乳）

步驟7

再放入蔥段、八角和桂皮，開(kāi)鍋后放鹽，嘗好咸淡，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘，使豆腐入味

步驟8

煮豆腐的時(shí)候?qū)⒅ヂ獒u放入碗中，分次加入涼開(kāi)水?dāng)嚦珊隣?，香菜切成末，香蔥葉切成末

步驟9?

煮好的豆腐盛入碗中，澆上芝麻醬、辣椒油、撒上香菜和蔥末拌勻就可以吃了（我覺(jué)得直接將芝麻醬、辣椒油、香菜和蔥末都放入鍋中攪勻再關(guān)火雖然賣相差點(diǎn)，但是味道更好）

鹵煮炸豆腐成品圖

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菜品特色

這道老味道的鹵煮炸豆腐，味道很不錯(cuò)的，本來(lái)油炸是不健康的烹飪，但是炸過(guò)的豆腐經(jīng)過(guò)小火慢煮后，一點(diǎn)都不油膩，而且因?yàn)檎ㄟ^(guò)的豆腐里面組織松軟，煮好后里面吸滿了湯汁，非常的柔軟入味，酥脆的外殼不會(huì)因?yàn)橹筮^(guò)而散開(kāi)不成形，而是變得更耐嚼，平常我們煮湯時(shí)不會(huì)想到放入的豆腐乳、芝麻醬、辣椒油等又為這道湯菜添加了很特別的味道~~

六、求炸豆腐的做法

將豆腐切成塊，沾上干淀粉，稍過(guò)一會(huì)兒，沾上淀粉液；油熱冒青煙時(shí)，將豆腐放入，金黃時(shí)撈出。