隨心所欲的甜點——原味泡芙

原料：

黃油45克、水90克、糖20克、鹽5克、低粉60克、雞蛋2個

做法：

1、先將雞蛋從冰箱取出，放置到室溫。低筋面粉過篩兩次，然后備用；

2、取一只湯鍋，將黃油切成小粒，用中小火慢慢溶化，然后加入清水，一起煮沸；

3、關火后將湯鍋迅速遠離火源，然后慢慢倒入低筋面粉，用木鏟輕輕拌勻，此時可以看到鍋底有一層薄膜；

4、分三次加入雞蛋液，白糖、鹽拌勻，直到面糊看起來非常細膩，拿起鏟子后，面糊能呈三角狀滴落；

5、此時將烤箱預熱到180度，在烤盤上鋪上一層油紙，將泡芙面糊盛入裱花袋中，輕輕繞圈擠出直徑約3-4厘米的面糊

6、放入烤箱用180度上下火烘烤15分鐘，或者泡芙膨脹，表面金黃即可

小貼士：

泡芙是一款大家都非常熟悉的甜點，口感香甜細膩，最重要的是，我們可以根據(jù)自己的喜好、心情在泡芙里隨意添加餡料，比如：奶油、巧克力醬、果醬、甚至是冰淇淋等等，夾上餡料的泡芙無論小朋友還是大朋友都非常喜歡；

泡芙制作起來也很簡單，不需要打發(fā)黃油，只要將雞蛋提前回溫，面粉過篩即可，也可以在面粉中添加可可粉、綠茶粉、奶粉等等，做出不同口味的泡芙；

溶化黃油時要注意火候，火力不能過大，黃油加入清水燒沸后要立即關火，并且遠離火源，否則添加的蛋液很容易就被燙熟了；

泡芙面糊最后要有光澤并且感覺細膩，但不能過多的攪拌，以免面粉出筋，如果添加蛋液后仍然感覺面糊很干，可以加入適量的牛奶、或者檸檬汁拌勻即可；

泡芙烤制時需要將烤箱提前預熱，這樣才能保證泡芙順利膨脹，烤好的泡芙外表金黃酥脆，掰開后內(nèi)部是空心狀的，這樣才能算是一款成功的甜點。最后可以根據(jù)自己的喜好隨意添加奶油、冰淇淋、果醬等餡料，這樣的泡芙無論作為甜點還是周末的下午茶都別有一番風味。